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第61章 香煎藕饼梅菜扣肉(第1页)

两人品尝完宫保荔枝虾球。

对视一眼,皆从彼此的眼神里领悟出了满足的意味。

两人回味着嘴中残留的美味气息,感觉意犹未尽。

这道菜无需点评,从魏一享受的神态就可以看出,无论是用材还是烹饪手法,几乎无可挑剔!

许久过后,待到嘴中滋味淡去,路远凌才示意管家上第二道菜。

数分钟后,第二道菜被端了上来。

第二道菜名叫香煎藕饼,是家常菜,也可以算作主食。

色泽红亮的香煎藕饼,看上去非常诱人食欲。

魏一夹起一块藕饼,送入口中细细咀嚼,香甜的莲藕包裹着厚厚的肉馅,外酥里嫩,鲜香入味,清甜爽脆,滋味妙不可言。

一份四片藕饼,一人两片,刚刚好分食完。

这回魏一的微表情没有任何变化,路远凌也摸不准他的想法了。

魏一拿起纸巾擦拭嘴唇,也没有吊胃口的意思,开始点评。

“香煎藕饼,初入口时,外酥里嫩,美味至极。”

“但犯了一个很不应该犯的错误......”

“它本身主料采用的是五花肉剁成的肉馅,却又用猪油来煎炸,这就导致一个问题。”

“双倍油腻!吃的时候是很香,可回味起来却让人感觉到腻,至少,我短时间内不会再想吃。”

“我的建议是把五花肉改为瘦肉,再将猪油改为植物油,相对会减少这份油腻感。”

路远凌本身没感觉,听魏一这么一点评,仔细感受一番,还真的从胃部翻腾起一丝油腻感,但并不强烈就是。

这大概就是美食家与普通食客的区别了吧。

路远凌深以为然。

两人身后的管家依然兢兢业业记录着魏一对菜肴的点评建议,稍后传达给厨房做调整。

魏一点评完,路远凌便示意继续上菜。

第三道菜名叫梅菜扣肉,一道广为人知的菜肴。

梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。

梅菜是粤东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产,历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。

悠久的历史,独特的风味和功效,以及近千年的传播,铸就了“惠州梅菜”的盛名。

有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,可见古人对惠州梅菜的喜爱,在现代,惠州也曾被授予“华夏梅菜之乡”的称号。

魏一夹起一片厚实的酱红油亮的扣肉,送入嘴中轻轻咀嚼,扣肉润滑香嫩,肉汁丰盈浓厚、清香怡人,甘甜可口、肥而不腻、软而不粘的口感实在令人难以忘怀。

再尝试一口梅菜,梅菜香气扑鼻,清甜爽口,充分吸收了五花肉的油和汤汁,味道丰富无比。

梅菜与扣肉彼此互相配合,成就了一道经典名菜,美味之极!

两人你一筷我一筷,梅菜扣肉很快便见了底,就剩一点黏稠的汤汁留下。

魏一对梅菜扣肉很满意,因此没有作出点评。

插班的差生  洪荒:穿越九次系统消散了  绝品医神  回到明末搞基建  天道:小阳,我是你爹  孑缘雪  苍穹御神记  带着崇祯去流浪  史上最强太子楚墨  神医丑妃狠嚣张  我在列国为相的那几年  大唐:开局被追杀  变身妖姬的异世界之旅  天色已晚天未亮  三国:我被黄巾裹挟了  爱似骄阳甜又暖  玄幻:我调教了一堆圣人弟子  永世宇主  杀破狼之千年劫  穿成大佬的契约兽后我野翻了  

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