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聊了一会,时间已经快到中午,李洛去附近的肉店买了十斤五花十斤羊肉,一大把青菜,加上辣椒盐巴之类的调味料,还有一大袋馒头,整整花了他一两银子。
他准备中午整顿京味火锅,先把锅里润一润,顺便多积攒点草木灰。
来了三天,天天都是青菜肉丝,连加餐也只能啃点大饼,昨天光顾着聊天菜没吃几口,烧鸡大半都进了果进文的肚子,嘴里早就淡出鸟了。
劈柴,烧水,切肉,摘菜,一会准备工作就做好了,李洛又用另一个锅爆炒出了两碟配料,搬了一条长凳一个矮凳放在锅前。
在李洛的记忆里,北京的火锅是标标准准的清锅,涮肉的汤就是纯开水,把肉切的很薄,放入沸水中才一烫即熟,最是鲜嫩可口。
再配以麻酱、酱油、辣油、酱豆腐等多种调成精美的酱汁,裹上一层酱料一口吞下,十分美味。
可惜没有北京当地特色的甜蒜。
虽然是白水煮肉,但这种纯天然的猪肉和后世养殖场口感差异极大,几乎吃不出是同一个品种。
李洛左手按肉右手持刀,刀影交错,很快就把十来斤五花肉削成薄片,长筷在开水里涤荡两下,等肉上下浮动到变色就捞起来,再往红彤彤、油汪汪的酱料里一裹。
李洛当时就吃了半斤。
把个猫猫馋的口水直流,安抚了回去连吃三顿才肯罢休,麦克索性把头也缩进坛子里,来了个眼不见心不烦。
突然他听到了旁边有细细的咕噜声,回头一看,小娟正躲在墙角,露出半边脸颊偷看,看到他瞧过来,飞快的缩回了头。
“出来!”李洛朝着屋子喊了一句。
小娟低着头走出来,老老实实在李洛面前站好,一副认打认罚的样子。
看着小娟身上的补丁麻衣和瘦削的身材,李洛心头一软,这种年纪的小女孩在前世哪个家庭不是百般宠爱。
在这里却又是饥荒,又是被买卖,瞧她面有菜色,怕是买过来也没过什么好日子。
“坐过来,一起吃。”李洛递过一双筷子。
“婢,婢不敢。。。婢在后厨还有一碗粥。”小女孩低着头没动。
“叫你吃就吃,”李洛站起来双手捏着她的肩膀,往自己刚刚坐着的凳子上一按,“夹着肉往里面涮一会,沾这个酱吃。”
看她还是一副不敢的样子,李洛顿了下补充道,“你吃饱了下午才有力气帮我干活。”
小娟这才坐下不再动弹,教完她涮火锅,李洛又扯过一只屋角的矮凳,坐在她旁边一起动手,小娟开始还有些放不开,等吃了两口肉,筷子就没停下来。
她吃的额头冒汗,满脸通红,但还是一口一口,吃着吃着眼泪就掉了下来。
“你这是,酱太辣了?”李洛递过一只馒头,“吃点馒头就好了。”
“婢还好,就是太高兴了,”
小娟接过馒头,小心的用袖尖擦擦眼泪,“多谢这位。。。老爷,婢自从破家出来,有很久没这么大口吃过肉了。”
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