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洪菲菲刚从她老爸洪波的办公室里出来,得知家里两间酒楼已经彻底维持不下去了,洪波终于下定了了决心,准备干完这最后一个月,申请破产,剩下的那点家当,该抵债的抵债,该变卖的变卖,给酒楼里的老员工发一笔遣散费之后,父女两离开江津市。
听到这个消息,洪菲菲虽然也很难过,但内心深处,却有一种解脱的轻松。她从小到大,看着父亲为了振兴洪家菜付出了太多,经历了数不清的幸酸,尤其是这两年生意日渐下滑,洪波表面上风光过,背地里实在撑的太辛苦了,甚至不惜假借办养殖场的名义去骗贷款——幸亏横空杀出了个程咬金,要是当时真让洪波成功了,现在看来,也于事无补,无非是延迟几个月倒闭而已,还把笋镇那些老实巴交的农民给坑了。
和洪波不同,洪菲菲继承了洪家祖传的厨艺,都在厨房,对经商即没有兴趣,也做不来,现在洪家菜倒闭,他们父女也许反而能过上轻松平淡的生活。这些年下来,父女两的私人积蓄还是有一些的,凭着她一手好厨艺,走到哪都不至于没饭吃。
洪菲菲换上了一身厨师装束,刚一走进厨房,就看见后厨里几个大师傅,还有七八个帮工切菜、洗菜的小工聚在一块闲聊,听见有人进来,都齐刷刷的盯着自己。
“大白天的,怎么不做事?”厨房是洪菲菲的天下,在这里,她的权威比她老爸还大,眼睛一扫,问道。
几个小工不敢说话,一个头发都白了的大师傅苦笑了一下:“菲菲,酒店都要倒了,咱们那还有心思做菜啊。”
“杨叔叔,你年纪大。有些话本不该我来说。”洪菲菲沉着脸走到案板前,指着满桌的锅碗瓢盆,“公司倒不倒,那是我爸要操心的事。就是倒了,也不会缺大家一分钱。咱们是什么人,是厨师,只要厅上还有一个客人,咱们就得干厨师该干的事。用现代化来说。叫敬业,用古代勤行的老话,叫本份。”
勤行就是厨行,在封建社会勤行人虽然地位不高,不上台面,但有一套自己的规矩,严格来说,属于江湖人的一份子。别看洪菲菲年纪还不到这个大师傅的三分之一,可教训起人来却是一套一套的,甚至有股子古代女侠的味道。说的几个大师傅哑口无言。
老杨师父论起来那也是鼎鼎有名的国家一级厨师,到任何一家大酒店都能当之无愧成为掌灶大厨,平时在其他厨师面前,也是鼻孔朝天的人物。可在洪菲菲面前,却连还嘴的心气都没有。
没办法,勤行可不论年纪,比的是手艺,是德行,谁的手艺高,德行好。就服谁。这个德行不是指普通人看来的什么仁义礼智信,更不是社会主义核心价值观,而是古时候传下来的那一套厨子的规矩。洪家家学渊博,不光传了手艺。还有规矩,洪菲菲从小就是受这种教育长大的,别看年轻,可论‘德行’这几个没有家传背景的老师傅还真远远不如她。
“菲菲,今天也没什么客人,就一桌。昨天旅游局夏局长定的席面,指明要吃蛇。厨房里也就剩一条翠蛇了,我们动手怕处理坏了,砸招牌不是。”另外一个中年厨师解释说。
这几个厨师倒不是故意刁难她,做蛇都会,可想要做的好,那就是另外一回事了。洪菲菲十五岁开始进酒楼厨房,十年下来,‘淫威’把这些厨师们压得死死的,万一客人不满意,洪菲菲是真要发火的。
“他们能吃出个屁味道来!”洪菲菲有些不屑的爆了声粗口,打了个响指:“蛇。”
老杨拎过来个半米多高的竹笼子,里面盘踞着一条通体翠绿,腹部发黄,两只眼睛却是暗红色的竹叶青。这条竹叶青明显比一般的竹叶青蛇要粗一圈,超过了一米。
这种‘大竹叶青’比较罕见,全国只有一个地方产,就是电影卧虎藏龙中的那片蜀南竹海。大竹叶青号称“竹叶青王”,听名字就知道,毒性极其凌厉。
越是毒的蛇类,肉质越是鲜美,这条大竹叶青的眼睛已经是暗红色,比一般的大竹叶青更毒三分,仅仅是进价,就超过了一万,经过洪菲菲之手烹调,售价高达28888,洪家菜走高端路线由此可见一斑。
一般的竹叶青毒性已经极为惊人,何况是这条竹叶青王,一拿出来,几个年轻点的帮工就跟躲瘟似得,嗖嗖嗖跳开老远,生怕被咬上一口。不过却都不舍得离开厨房,洪大小姐亲自下厨可不是经常能看到的,随便学几招,就够他们受用好几年的。
几个大师傅也是搓着手,笑呵呵的望着洪菲菲。
“嗨,就没见过你们这么明目张胆偷师的。算了算了,就当是散伙前给大家发点福利。”洪菲菲又是好笑又是好气的瞪得在场几个人一眼,然后揭开竹篓盖子,盯着在里面游动的竹叶青看了有几秒钟,闪电般朝篓子里一探手,两根水葱似得手指,稳稳当当的捏住竹叶青的七寸,一条一米多长的大竹叶青,到了她手里,就跟捏面条似的被拎了出来。
“姐,给你。”一个小帮工一脸讨好的递过来一把尖刀和一块钉着钉子的木板,杀蛇和杀黄鳝差不多,把蛇七寸钉在木板上,然后用尖刀剥开个口子扒皮开膛。
“胡闹,这么杀还能吃吗!”洪菲菲没搭理他,摸出来个小瓷瓶,大拇指一抖,打开了瓷瓶盖子,顿时就是一股草药的香味从里面飘出来。
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