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魏运锁一共泡了两种茶叶,六杯茶。
除了头上的两杯他只冲了一泡,剩下的四杯,他都依次倒掉了第一次和第二次的茶汤,重新续加了水。
魏运锁介绍道“春雷同志请看,左边这排,是我们用改良后的法子炒的茶,这分别是第一泡、第二泡、第三泡。右边这排,就是我们原来的法子炒的茶,我今年也特意留了一点,就是想着万一有客人来考察了,可以尝尝区别。一样,三杯分别是三泡。”
“好,我尝尝。”
韩春雷先是逐一端起了右边那排的玻璃杯,闻了闻,又品了品,前两泡的香气和口感都还不错,但是到第三泡的时候,味道就很寡淡了,仔细品还有一点点涩。
接着他又端起左边那排的杯子,照例先闻了闻,然后才入口去品,其他都差不多,但是口感与香气明显比刚刚那组要绵长一些,到了第三泡还是可以喝到醇爽的感觉,且没有涩感。
“确实是很不一样,改良之后香气和口感更佳醇爽、持久。而且我喝着,感觉你们这越州龙井,入口似乎比西湖龙井还要香啊!”
魏运锁一听韩春雷这么说,就知道这个年轻人是懂茶的,一样的两种茶叶,他也给供销社的采购员喝过,人家楞是没喝出差别来。
顿时,魏运锁有了几分英雄相惜的感觉,态度也变得更加热情了“春雷同志,你是真懂茶。没错,初闻香气足,是我们越州龙井的特点。可惜这香气就是不持久,基本上两泡之后,就比较寡淡了。不过,经过我们改进炒茶工艺之后,这个问题有所改善,关键还是在杀青程度和炒制时间上。”
韩春雷心中一动,问道“魏支书,你觉得改进后的越州龙井,能不能跟西湖龙井比上一比?”
魏云锁愣了下,随后说道“ 杭州和绍兴的水土不同,茶叶自然也不同。比如他们西湖龙井,茶芽的采摘标准是一点五到两个公分,我们这里的茶叶要是长到那个长度,早就老了,不能做茶了,我们通常只能在一公分到一点二公分之间摘。所以,我们绍兴的春茶,要比杭州的春茶早上市,这些都是不同的地方。春雷同志,你要我说,我们越州龙井和他们西湖龙井比起来哪个好,我实话实说,人家杭州龙井有特级茶,我们是真没有!这怎么比?”
所谓特级龙井,韩春雷从来就没收着过,这种特供茶可遇不可求,有钱也不一定有门路能拿到,所以他并不关心。
“那就单纯比一级和二级的茶叶呢?”韩春雷又问。
魏云锁说道“如果单轮一级和二级茶叶,那我们还是可以比一比的。我听瑞山说过,他之前卖给你们的,就是我们的二级越州龙井。春雷同志,你觉得怎么样?”
韩春雷说道“魏支书,我实话实话,您别生气。当时那批茶叶要是跟我那边的三级茶叶比,那是没问题。但是要说跟二级的西湖龙井比嘛,还是差点意思。”
没想到,魏运锁听完却笑了起来“我不生气。你说的确实是实话,我们也要认识到自己的差距,才能不断进步嘛。那你觉得刚刚喝的茶怎么样?”
“刚才那个倒是可以跟西湖龙井的二级茶比一比。”
“那个就是我们这里的一级茶,我自认为,跟西湖龙井的口感非常接近了。”
魏运锁自信满满地,道,“这么说吧,一般人要是闭着眼睛喝。能喝出这两种茶叶的区别来……就算我输!怕只怕,多数茶商都是只认名气,不认品质。”
对于魏云锁的担心,恰恰是韩春雷最无所谓的。
广东深圳一片,喝最多的还是普洱。
他们对绿茶的认知和情结,本就没有江浙这一片的人这么深,更多在意的还是口感与价格,就是后世说的性价比,这是其一。
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