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虽说林月上辈子也算见过不少大风大浪,但这次的事对她也是影响不少,调整了两日,才终于恢复了心态。
比起刚穿过来时的身无分文,至少她现在手上有上百两银子做底,再怎么也不会比以前更差,从头再来不一定就是坏事。
这日林月再来食肆时,脸上竟扬着轻松的笑,作为食肆的主心骨,其他人见她这般,好像也被传染了似的,渐渐都不再愁眉苦脸,专心做自己手头的活。
正忙着,铺子突然来了个伙计,说是来送林月买的东西,李掌柜正好在外头,接过来一看,竟是一大包荞麦面。
荞麦面这东西,大都是吃不上白面的穷苦人家,林月买这个做什么?
李掌柜把东西拿到后厨,顺带问了自己的疑惑。
林月接过来道,“上新品。”袋子里整整齐齐的一堆,正是自己要的东西。
李掌柜眼睛瞪得像铜铃,“用这个?”
林月笑着点头,她要上的新品就是冷面。
这本是她早就拟定好的,前些日子特意找了粮铺定荞麦粉,并加了钱,让他们制作成挂面,只是这段时间因着铺子的事心烦意乱,便把上新品的事给忘了,昨日想起来,赶紧去付了钱,让伙计今日把东西送过来。
李掌柜惊讶一瞬也就淡定了,毕竟林月一直以来做的吃食都十分稀奇,他现在很多的是期待,想看看这荞麦面,最后能被做成什么美食。
这边林月将手里其他活弄完,便开始做冷面。
冷面的做法很多种,朝鲜冷面、东北冷面各有各的滋味,林月这次做的便是最基础款。
冷面想要好吃,关键在于汤底,葱姜蒜辣椒面这些都是食肆常备的,林月取了一些,切碎倒入碗底,再用铁勺热一勺油泼进去,加盐、酱油醋和少许糖提鲜,淋入几滴花椒油后再倒入放凉的开水,就把碗放到了一边。
香味瞬间在空气中蔓延开来,李掌柜在旁边一边看一边往心里记,嗯,这次新品看起来比较简单,料汁和平常的基本一样。
正这么想着,就看到林月拿过一个林檎①,咔咔咔切起丝来。
李掌柜脸上瞬间迷茫。
这怎么还用到水果了呢?
虽疑惑,但到底没吱声,继续默默看着。两人自合作以来,林月无论做什么都是大大方方的来,从未掖着藏着,李掌柜也养成了先在一旁观看学习,然后上手,有不懂得地方再问的习惯。
只见林月切完了林檎后又将黄瓜切丝,还切了两片番茄和一个煮熟的鸡蛋放在一旁备用。
接着就开始煮面。
让林月高兴的是这时候挂面的技术已经比较成熟,这让她做饭的工序大大减省。
荞麦面煮法就和平常一样,水开后下锅,煮一会捞出来,过两遍凉水,让面更加劲道。
把这些食材都准备好,就到了最后的组装环节。
取适量面放进调好的料汁里,将林檎丝、黄瓜丝、番茄片和半个熟鸡蛋整齐的码放在面上,一份凉面就做好了。
李掌柜看过来,荞麦面铺在底下,被上面的红绿相间的配菜遮挡,半个煮熟的鸡蛋众星拱月般摆在中间,被星星点点的芝麻点缀着,别有一番滋味。
李掌柜在心里感慨,林月做出来的东西,即使不知道它的味道,样子也能在第一时间吸引人的目光。
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