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但冯远帆不是教儿子某一道菜,而是让冯识辛更好去了解豆腐,要去认真解析豆腐,针对豆腐的特色去进行烹饪。
冯远帆很认真说:“你要记住,豆腐是很吸味的食材,所以无论你用何种方式去烹饪,都需要优先注意一点,那便是不能在烹饪过程中,让豆腐吸到过多杂味。”
冯识辛听得非常认真,把父亲说的东西都给认真记下来。
父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。
沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听,偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。
“冯爸爸,你刚才说,在豆腐烹饪的时候,要尽量减少豆腐吸入其他的杂味,那为什么有些时候你们做豆腐菜式,会先要把豆腐给煮一下呢?”
冯远帆听了笑着回答:“很简单,因为豆腐可能会保留豆腥味,在烹饪的时候可能会影响到味道,所以要先进行稍稍的煮制,或者是用料油煎制,也可以去除豆腥味。”
接着冯远帆又补充:“当然,关键要根据不同的菜进行变通。”
后厨里,冯远帆讲述教导,冯识辛和沈甘怡一同认真听讲学习,时间也是过得非常快。
大约早上十点多的时候,冯识辛父亲后厨唯一帮手,林瑞峰来到餐馆。
看到冯识辛和沈甘怡都在,林瑞峰有些惊奇:“哦?今天小辛和小怡都在啊?”
惊奇后,林瑞峰又笑着说:“你看看,我都给忘记了,小辛昨天海选已经提前突围,今天不用再去海选现场。
怎么样?小辛准备好了没?”
冯识辛笑着回应:“这不是正在准备吗?”
林瑞峰一听,看了看站在后厨里的师父冯远帆,顿时也是明白冯识辛的意思。
“哈哈哈,小辛,你这临时抱佛脚,会不会时间紧了点?”
沈甘怡立刻站出来说:“小辛辛才不是临时抱佛脚呢,平时小辛辛在后厨里帮忙他都有认真学,不然小辛辛怎么能海选提前突围呢?小林叔叔,你不许打击小辛辛。”
林瑞峰被沈甘怡一说,也是有点哭笑不得。
“我也没说什么啊?不过看起来,我们的小怡同学对小辛倒是很有自信嘛,那我采访一下小怡同学,你觉得你家小辛同学,他在这次豆腐烹饪比赛上,能得个什么名次呢?”
沈甘怡一脸认真很有信心说:“小辛辛肯定能拿第一。”
林瑞峰一听惊呼:“嚯,小怡同学可真有信心啊。”
冯远帆也是侧目看过来,先是看了看一脸自信的沈甘怡,又看了看在低着头忙碌中的冯识辛。
随后,冯远帆直接下达任务:“好了,瑞峰你赶紧换衣服上班,识辛去那边切墩,白萝卜二十根,土豆二十个。”
听到父亲给出任务,冯识辛也是从原本灶台边离开。
走到后厨靠里的地方,把白萝卜和豆腐都给准备好,在后厨靠里角落里独自开始乏味的切墩。
哒哒哒……
伴随着刀与案板撞击声音,一根根萝卜丝和土豆丝被他切出来。
若是站在冯识辛身边,能比较清楚看到,他刀锋下的厚实菜墩上,早已经是布满了一道道刀锋留下的痕迹。
沈甘怡深深看了一眼切墩的冯识辛,没有去打扰,而是先走出后厨。
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