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第262章 烹小鲜（第1页）

柯夫子这么一提醒，华真行也想起来了，苦笑着答道：“您老想吃羊糕的话，今早可来不及了，就算我现在开始找材料去做，恐怕也要明天早上才能好。”

风先生那个吃货会下厨做菜吗？华真行对此很怀疑！风先生上次来送风环扇的时候，吃了华真行做的一桌酒席，感觉很满意。

喝完酒之后还闲聊了一阵，风生生提到了怎么做羊糕，还说平时做盒羊糕放冰箱里，假如什么时候想喝酒，比如半夜，就可以拿出来切一盘，就酒那是很爽的……说的时候那样子很馋，亏他才刚吃盒完！

听说东国的网上购物异常便捷，在大部分地方，只要拿出手机打开某几款app下个单，就连羊糕这样的菜，过两天就会有人送到你的家门口。

打开包装就能直接切了吃，完全不需要自己做，甚至连家门都不用出，而且可能比自己做成本还要便宜。这真是令人羡慕无比啊，尤其对非索港的当地居民而言，感觉简直就是神奇的魔法！

羊糕不是羊羔，羊羔是小羊，而羊糕是一道菜。在过去这是一道过年的冷盘，东国酥州以及徽南地区民间都有人做，方法稍有区别但大同小异。

如今它已经可以成为一道大众化的家常菜，因为在网上就能买着，通常冬天有售，夏天的话则需要冷链运输，因为气温高它就会化了。

将来的非索港就算经济水平上去了，恐怕也难以实现如此便捷的线上购物生活方式，因为生产与消费的总体量有限，无法与东国那种庞然大物相比。

这种生活方式对人力和物力的消耗也是巨大的，大的方面且不说，仅举一个小例子，它对各种包装材料的消耗，就是传统消费方式的很多倍，享受便捷是有代价的。

华真行听说这种事情，想到的却是更多另外问题……在如此便捷的网络购物背后，实际上有好几个庞大的体系支撑。

它首先得有非常发达的产生能力与足够庞大消费市场，但仅仅做到这两点是远远不够的。它还要有能普及到每一个人应用端的智能信息流系统，更要有复杂且有序的物流配送系统。这四者缺一不可。

其实从“亲自去吃饭”这个倡议口号就能看出来，重点还不是叫大家都自己做饭，否则就该叫“亲自来做饭”了。

落实到细节，最主要的倡议无非是从办公室或者家里走出来，亲自到楼下街边的店铺里吃顿饭而已。这样也能顺便运动运动、每天多走几步，不要一提到运动就想到健身房。

各种外卖与快递所使用的一次性包装材料，已经占了大型城市的生活垃圾越来越多的比例，尤其是在前段时间的疫情中，这种趋势越来越明显。

听说最近东国有人在网上发起了一项“亲自去吃饭”活动，倡议大家走出门，亲自去买菜回家做，或者亲自到饭店里点菜坐下来吃。

尽管如今的非索港并不适合追求这种生活方式，但是它背后的支撑体系，无论是将来的几里国还是更远景的真行邦、欢想国，都是要着力建设的。

发达的能量流、物流、信息流系统，是华真行在打造真行邦之时，事先就要做的重点规划，相等于在白纸上做图先画的那几条线。

广大东国人民，尤其是生活在大城市的居民对此已习以为常，但是生活在非索港的人们听到这个消息，其震惊程度可想而知！亲自去吃饭，什么时候也成了一种社会倡议？

从另一个角度看，民间有人在这种时候提出这种倡议，应该也说明东国的疫情控制得非常不错！

先用鱼头在瓦罐里熬汤，如果做的多也可以用大锅，可以选花链鱼的头。这鱼头不是吃的，就是用来熬汤的。

汤要熬到整个鱼头彻底散开的程度，然后用笊篱把骨头和碎肉全部捞出来，包括熬鱼汤时所放入的去腥调料都捞起，只留净汤，再将连皮的羊肉切成碎块放进去煮。

柯夫子今天提到风先生上次说的菜，华真行转念间就想到了这么多……风先生那次不仅说了这道菜，还介绍了该怎么做，并自吹会做。

其实不用风先生介绍，华真行小时候就在菜谱中看过，风先生介绍的，应该是东国徽南一带的做法。

在煮鱼头和羊肉的过程中，都得注意把浮沫给撇掉。小火煮羊肉，直至汤汁的液面将将掩住瓦罐或锅中的碎肉。

连汤带肉倒入方盘中，表面均匀的撒上一层切碎的青蒜叶，还可以用勺底轻轻抹一下，让这层青蒜叶浸到汤汁的表层中，待到晾至室温，再放入冰箱的冷藏室里，第二天就会凝成糕状，和普通的皮冻或鱼冻都不同。

这羊肉也有讲究，得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一层连皮肉是最合适的，但是这种肉比较贵，过去民间做羊糕通常都是用羊头肉，那是过年杀羊的边角食材。

假如用羊头肉，可以先将整个羊头放进去煮，煮烂后再捞出来将骨头剔掉，连着皮的肉切碎放回去，这样做出来的羊糕又称羊头糕。

对于某些食物来说，做的时候直接放盐，和不放盐做好之后再蘸料吃，口感是不一样的。

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