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《我有一间甜品屋(美食)》全本免费阅读[630kan.com]
“唐小娘子,你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来,拎着一篮子的食材。
白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉,还有香脆肉松。
对普通人家来说,这些都不便宜,可对于林家来说,就显得九牛一毛了。
能请得起“□□”的都是有钱人,唐玥进林府一路走来,瞧房屋和布置,就知林家不是拮据之家。
“好,你们都出去吧,我要开始了。”唐玥道。
当代的庖人厨娘都有讲究,掌勺时,非亲徒和传人不得在场,以防技艺泄露。
叶七娘知道这个规矩,带着人下去,还把厨房门给带上了。
唐玥自然不是因为担心厨艺外泄,只是要做的这道甜品,得有搅拌机和精确的烘烤温度才行,所以需要在甜品屋里进行。
她带着食材进到甜品屋里面。
瞧食材其实也能看出来,今儿要给林家做的是肉松相关的甜品,甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。
要做肉松小贝不难,无非两种食材要做备好,即沙拉酱和蛋糕胚。
先做沙拉酱,锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐,接通电源开始搅拌,边搅拌,边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。
一直搅拌混合,液体会逐渐被打发成膏状,也即沙拉酱。
打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽,又像动物奶油般细腻柔软,闻起来香味绵长迷人,已经能想象到吃起来会有多香了。
接着是做蛋糕胚,肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。
主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油,虽然也用到低筋面粉,但面粉绝不是主要原料。
这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。
原料混合后仍旧用搅拌器打发,打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。
裱花袋里的奶油挤在油纸上,成一个个圆饼状,就上烤箱烘烤。
等烤箱“叮”一声到时间后,蛋糕胚也就烤好了。
打开烤箱的一瞬间,热腾腾的香味直扑鼻孔,欢腾地飘散出来,在甜品屋里弥散,用香甜滋养着整间屋子。
两项最重要的食材都备好了,唐玥把面包胚启出来,亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱,像叠汉堡一样,然后再把整个“汉堡”都扔进酱中,全部裹满厚厚的沙拉酱,裹成一只球。
这就太好吃了,只是不好拿,于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松,既不会把酱粘到手上,又能多一重更美妙的滋味。
做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里,一盘十二只,就可以带出甜品屋啦。
“七娘,甜点做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。
最先迎来的是林欢,小女娃闻到奶香奶香的味道,急不可耐地扑了过来。
被叶七娘训道:“不可无礼,先去净手。”
叶七娘领着唐玥到花厅,虽说唐玥是上门做点心的厨娘,但说到底也是林欢的恩人,林家人以待客之礼相待,给上了好茶。
林家阿婆也在,打扮依旧简朴,端坐在椅子上,神情温和地冲唐玥笑,令人观之倍感亲切。
简单寒暄过后,主家和客人入座。
“唐小娘子请用茶。”林家阿婆道,“若是不赶时间,可多在府中歇息会儿。”
唐玥这回没有婉拒,还记挂着摊车的事呢。
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