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林可颂歪着脑袋,观察着被切开的鱼块的切口,又注意着佩珀的刀与鱼肉纹理之间的角度,甚至于落刀的力量。
&ldo;切忌手用力挤压撕扯,这样会毁坏鱼肉的质感,使得鱼肉松散,失去口感。明白了吗?&rdo;
&ldo;是的。&rdo;这段话林可颂记下了。
佩珀继续切分着鲑鱼,动作行云流水,林可颂的眼睛都跟不上。
很快,是十二块鲑鱼被切好。
佩珀又开始忙着做其他事了。因为鸡肉卷使用的鸡肉需要处理。
好像因为餐厅的客人比想象中要多,整个后厨忙翻了天。
那十二块鲑鱼被端去主厨那里,可偏偏端盘子的人摔了一跤,鲑鱼块全部掉落在地了。
&ldo;鸡胸脯肉好了没有!&rdo;
&ldo;我正在去骨呢!还让不让人活了!&rdo;佩珀大声回应。
&ldo;佩珀‐‐鲑鱼掉地上不能用了!&rdo;
&ldo;妈的‐‐&rdo;
厨房里一团混乱,混乱中又有某种秩序。但只有林可颂,她像是个局外人一般,只能跟在佩珀身边,却不知道该做什么。
&ldo;拜托你自己找点事情做好吗!切大蒜、切土豆、切什么都行!&rdo;佩珀明显失去耐性了。
林可颂只好硬着头皮喊出声来:&ldo;有谁需要我切什么吗?&rdo;
没有人回答。
又或者因为是林可颂,所以没有人需要她切什么。
林可颂只觉得尴尬。她需要的就是做点什么。
即便他们焦头烂额火烧屁股了,他们也不会向她求助。
&ldo;刚才你看明白了如何处理鲑鱼了吗?&rdo;
林可颂点头。
&ldo;明白,还是不明白!说话!&rdo;佩珀的火气又上来了。
&ldo;明白!&rdo;
&ldo;那就去!&rdo;
林可颂立刻提起十二万分的小心,从冰柜里找出一条鲑鱼,按照佩珀所做的,沿着鱼骨利落地将鱼肉片下来,不迟疑不犹豫。
接着顺着鱼肉的纹路,抚摸确定有没有鱼刺,小心地将刺撵出来。鱼刺全部撵出之后,林可颂回忆着佩珀的动作,将鱼皮与鱼肉切开。只是她的经验不如佩珀那么丰富,佩珀切下的鱼皮很薄,但是林可颂切下来的鱼皮上还连着明显的一层鱼肉。
没有时间去纠结这个了。林可颂按照自己所熟记的角度,确认鱼肉的纹理走向,一刀一刀切下去。
她将鱼肉放进玻璃托盘里,送到佩珀面前:&ldo;这样可以吗?&rdo;
佩珀低下头来扫了一眼,又继续处理鸡肉。
两秒之后,他又回过头来,看了看鱼肉,有看向林可颂,目光有几分难以言喻的意味。
&ldo;赶紧送去主厨那里!快点!动起来!&rdo;
林可颂即刻转身,跑了过去,将鱼肉递给了伊丽丝。
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