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回家后,戚文晟把他接下来要用到的,或者是说他家里仅有的几种原料都找了出来,一捋袖子就信心十足的忙活上了。
第八章蒸糕
戚文晟做的是最简单的蒸蛋糕,说简单那是相对于过去在他工作的操作间里,戚文晟熟练到闭上眼睛都能不出差错。
而现在的地点是戚家的灶房,别的不说,光这个面粉就把戚文晟先小小的打击了一下。
做蛋糕需要用到的最好是低筋面粉,调制出来的蛋糕糊细腻又顺滑。即便是用到普通面粉,以戚文晟轻巧的手法和调整配比,也是能烘烤出口感绵润的蛋糕的。
可是面对今天的这个看着就粗糙的面粉,戚文晟本以为他掌控好比例就没有多大的问题,就算离了电子秤他也依然还有很大的把握。
哪想到这个面粉却是十分的不给他面子,他刚搅拌均匀了蛋黄和牛乳,将面粉还是一点一点的搓撒进去。就这样在搅拌的时候,面粉还是以肉眼可见的速度,起筋成了一坨面团。
戚文晟有些挫败的看着盆里的面团,秉着绝不能浪费粮食的原则,他也只好是准备中午将这个改烙成大饼了。
好在鸡蛋和牛乳他只用了一半来先做实验,这几日家里的老母鸡倒是敬业,一两天就能下一次蛋,戚文晟攒下了快有十颗。
有了刚才失败的经验,这次面对剩下的原料时,戚文晟也不敢再冒然行动了。他一边用擀面杖碾着小颗粒的蔗糖,一边在心里想着还能怎样调整配比。
将蔗糖都碾成了粉末状后,戚文晟正巧瞟见了窗台上放着的一个土黄色的小瓦罐。
这下戚文晟可是来了精神,因为那瓦罐里面装的是淀粉,只要将它掺些到面粉里,那难题可不就能解决了。
于是戚文晟又是一番操作,直到快一个小时后,他封了灶火,看着热气腾腾的蒸笼,戚文晟的心里竟然还生出了些许的紧张感。
又耐着性子的等了几分钟,戚文晟掀开蒸笼盖,也顾不得被里面扑出的热汽熏的脸疼,他吹口气一看,顿时是喜上眉梢。
成了!戚文晟心说。
他垫着块抹布把蒸笼里的几个饭碗挨个端出来,见碗里的蛋糕不仅没有回缩,表面还凸起了半圆形的弧度,从品相上看可不就是成了么。
灶房里充盈着甜奶的香气,戚文晟哼着歌的一边整理桌案,一边等着蛋糕冷却后再脱模。至于蛋糕的味道如何,戚文晟觉得这得要旁人来给出评价,而这个旁人是谁,他第一个想到的就是秋溪……
多日锻炼的缘故,让戚文晟觉得这次再去秋溪的茅草屋一点儿也不疲累,他手里提着个白布包裹,里面就是给秋溪拿的两块蛋糕。
别看蛋糕的数量显得小气,那是因为原料有限,戚文晟一共也只做了六个。赶上戚家的饭碗没有那么多一样的,蒸出的蛋糕有大有小,戚文晟这还是挑了两个最大的给秋溪。
到了茅草屋外,戚文晟喊了声“秋溪”,手也推开了身前的篱笆。等到屋里的秋溪听见动静,刚开了门,戚文晟就已经站到了门口。
“戚文晟?”秋溪的第一反应是诧异,戚文晟怎么一副兴冲冲的模样。
“哎,是我。”戚文晟也不等秋溪的邀请,大大咧咧的迈腿就要进屋。
秋溪向一旁侧身,突然就想他昨天预感到的事情来的还真快,看戚文晟这样可能是又要给他送什么东西,秋溪想这回别管是什么,他是一定不能再收了。
“睡了?”戚文晟看了眼床上睡觉的豆儿,回头压低声音问秋溪。
“嗯,小孩子玩儿累了,说睡就睡。”秋溪说着,手上关门的动作停顿了一下,又改成了将门敞开。
戚文晟见豆儿睡着了,小手里还攥着他给买的波浪鼓,面上不禁柔和一笑,他也不知道为何,打心眼里就特别的喜爱豆儿。
秋溪给戚文晟倒了杯水,也好不意思问戚文晟干嘛来了,他这里平时根本就没有人上来串门。
“我做了点吃的,你帮我尝尝看味道怎么样?”戚文晟往凳子上一坐,解开了手里提的白布包裹。
秋溪真没想到戚文晟的来意会是这个,他刚刚酝酿出的拒绝的话,一下又吞回了肚里。
“你做的?这是什么吃食?”秋溪被桌上的两块从没有见过的糕点所吸引。
“牛乳蒸糕。”戚文晟把布子的一角往秋溪的面前拽去,他一时也想不出个什么带有古风韵味的名字,这样的叫法虽是直白,但估计听着就有食欲。
秋溪不由自主的吞咽了一下口水,包裹打开的那一刻,他就闻到了一股浓郁的香甜味道。
“快尝尝看,做好了我最先给你拿了过来,连我娘都没这口福呢。”戚文晟说的自然,心里也没多想别的。
秋溪听了却是面颊微热,一种从未有体会过的奇特感觉悄悄爬上心头,他小心翼翼的拿起一块蛋糕,低头咬了一口。
“怎么样?”戚文晟耐着性子,等秋溪嚼完后赶紧发问。
秋溪在戚文晟紧紧的注视下,耳根都有些发烫,他点了点头:“很好吃。”
“是嘛?”戚文晟略显得意的一笑,又问秋溪:“比你吃过的糕点如何?”
秋溪不用多想就很实在的回答:“你做的这个好吃。”他小的时候,家里也就是过年节才能吃上两块糕点,而且还是最最普通的那一种,味道和现在的这个根本就没法比。
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