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店面。
任雪、水谷俊和一群留学生,吃遍了餐桌上份量很足的九道菜,一个个坐在椅子上,回味每道菜给他们的震撼。
“评价一下吧。”任雪很满意这顿晚餐,拍拍手,让一群留学生看过来,“你们还满意吗?”
包括戚南,都下意识地随一群学生,点点头。
“那你们最喜欢哪道菜?”
任雪瞟向桌面九个大盘子,里面只剩下菜汁了。
女主播萱萱抢先回答:“干烧岩鲤!”
前面吃饭时形象大毁,让直播间一群观众刷屏嘲笑,萱萱索性破罐子破摔,抛却矜持和顾虑大声道:“干烧岩鲤,是川味珍品,我在留学前,就非常喜欢这道菜,为了这道菜吃遍市区所有的馆子,但我敢说,今晚我吃到的‘干烧岩鲤’,才真正称得上名品!”
“有那么夸张?”
不止留学生同伴怀疑,直播间观众也不满了。
国内中餐馆子的料理,居然不如国外的,这不是打脸么。
一位似乎是美食家的观众发出长弹幕道:“霓虹有正宗的‘干烧岩鲤’?呵呵。就我所知,岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布在长江水系,生活在多岩石的深水层中,体厚丰腴,肉质紧密而细嫩。霓虹怎么可能有新鲜的岩鲤材料啊……”
萱萱哑然。
食材对于美食,无疑非常重要。萱萱也算是大吃货,怎么会不知道食材对料理的影响。
正当萱萱不知该如何回应自己的观众时,旦妃楼的经理戚南语气复杂,插话道:“这道‘干烧岩鲤’,其实是改良了的。”
“关在就在鱼上。”
“料理用到的鲤鱼,并非是国内的岩鲤。霓虹水产市场,或许可以买到空运过来的岩鲤,但很难有鲜活的。”
戚南说:“如果我没猜错,这道‘干烧岩鲤’,用到的鲤鱼食材,实际上是产于霓虹本土,而且是在深山用泉水精心养育的山鲤,论及肉质鲜美,是不下于国内岩鲤的。”
这位旦妃楼的经理,显然并非简单的经理人,对于美食料理的知识,信手拈来,也难怪igo机构要委托他成为审核官。
“霓虹人不是很少吃鲤鱼吗?”萱萱表示不解。
“谁说的?”戚南瞟她一眼,不紧不慢地说,“霓虹人食用鲤鱼的历史,可以追溯到奈良时代,那个时代对应中国的盛唐。后来在镰仓幕府时代,鲤鱼更是成为御前料理必用的食材。到了近世代的江户时代,幕府将军喜爱吃海鱼,尤其喜欢吃鲷鱼,所以在这个时期,霓虹本土的淡水鱼和海鱼在人们餐桌上的地位,发生了逆转。鲷超越鲤,食鲤者渐渐变少……”
“但是,如果有心收集水产市场的资料,就不难发现霓虹每年鲤鱼的养殖量和消费量并不低,而且,用于制作生鱼片的山鲤,价格每年都在飞涨!”
众人听得出神。
女主播萱萱瞟一眼弹幕,读出刚才那位观众发出的第二条弹幕:
“霓虹的山鲤?呵呵。”
说罢,萱萱就忙着摆手辩解道:“这是观众互动的弹幕,不是我的个人意见。”
这显然是故意找茬的,戚南摇摇头,惜字如金,不想多作解释了。
对于没吃过就敢妄加评议的“美食家”,戚南实在不想理会。
任雪这时惊呼道:“霓虹的山鲤?戚先生,您确定吗?这种鲤鱼,霓虹人一般用来做鲤刺身,价格比海鱼贵多了!”
“这道菜,价格多少?”戚南这么问。
“5000円。”
“如果在旦妃楼,这道‘干烧岩鲤’,就是我们的主打菜品,售价5万円起步。”戚南沉声道,“不仅仅是因为所用山鲤食材昂贵,料理里面蕴含的厨艺,更是珍贵!”
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