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匆匆吃完饭,苏子放一个人回到厨房开始琢磨这道百香鸡的做法。
之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道,干煸能够浓缩这个味道,让鸡肉的味道更佳浓郁。
可是现在看来,似乎并不是这样子。
自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。
或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。
苏子放突然反应过来系统当时给的意见。
【一盘味道尚可的干煸鸡块,等级A-级。】
这说明在系统的认知中,自己做的完全是干煸鸡块,和百香鸡没有一点关系。
亏自己还脑补了那么多有的没的,还什么食材的优劣程度、新鲜程度……
可能这些确实和菜品的等级有关系,但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。
“不过不要紧,任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间!”
“而且一开始就能做出A-级的干煸鸡块,已经是一个不错的开始,相信自己。”
苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕,开始认真思考百香鸡的做法。
或许要尝一下百香鸡的原味?
苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。
虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情,也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身,可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉,还会选择温水泡过一遍才会做成刺身,纯粹生吃还真的没有尝试过。
想了想,苏子放将鸡腿切开,从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍,送入口中。
和自己吃的鸡肉刺身有几分相似,不过又不太一样。
记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片,再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用,吃的时候会有淡淡的烤肉味道,而且鲜嫩有韧劲。七八中文最快^
自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。
鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到,而且由于选用了鸡腿位置,韧劲十足,从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身,调味方面,由于没有添加酱油和芥末,只有标准的鸡肉味,算是……还行。
只是,苏子突然意识到哪里有问题,自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重,只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。
“可能是时间太短了吧。”
苏子放叹口气,毕竟和桃花鲤鱼不同,那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味,自己这个鸡肉才喂养了几天,肯定是不太够的。
眉头拧起,苏子放打算再想想这道菜的改进办法,毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级49995000了。
按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点,自己估计是不会高级的。
上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到B级,这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到A级了吧?
苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到A级的厨师,心中闪过几分激动。
只要做好这道百香鸡,自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。
这个励志的故事,像极了一篇正能量文章《我努力了十八年,终于能够和你在一起喝咖啡》。
不同的是,苏子放只努力了半年,他这个标题也是写出来,估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间:从零开始成为顶级厨师》。
“果然,这个时间还是天赋比努力更重要!”
“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”
苏子放照了下镜子,低头继续。
重新尝试了几块百香鸡的肌肉,苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位,剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。
苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。
最大程度的保留鸡肉本身的味道,同时不影响鸡肉的鲜嫩。
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