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然而,红果儿也不知道的是,这东西跟三文鱼是近亲。它肉质粉红鲜嫩,虽然属非洲肺鱼科,但味道吃起来跟鲑鱼很像,以致于非洲人都把它当成鲑鱼的一种。
而三文鱼呢,其实只是一个俗名。被人们拿来当生鱼片食用的三文鱼,多半是白鲑、大马哈鱼、大西洋鲑和红肉虹鳟。这几种都属于鲑科鱼。
想象一下,在60年代吃到跟三文鱼差不多口感的鱼吧。能不嫩吗?
侯秋云咬了一口下去,也是惊叹不已:&ldo;这肉也未免太嫩了。要不是它吃起来有鱼味儿,我差点都把它当成嫩豆腐了。&rdo;
李向阳好奇地边吃边问:&ldo;这鱼不是裹着面糊炸的吗?鱼皮咋跟面糊是分开的呢?&rdo;
……那肯定啊。那是人家自己给自己建的小房子,能连在一块儿吗……
红果儿灵机一动,答道:&ldo;这个叫鱼豆腐汤圆。国营饭店不是有黑芝麻汤圆吗?我就做了个咸味道的汤圆。&rdo;
李向阳还是有点没听明白,但他身为她爹,怎么能连这点儿小事都不懂呢?他眼神一动,连忙夸女儿:&ldo;聪明!我家红果儿就是聪明!&rdo;
他娘深深地看穿了他,抿嘴一笑,这回没戳破他。
接下来,红果儿又给他俩盛了酸菜鱼汤,顺带把里面的鱼片也捞了几片到他们碗里。
和麻辣过瘾的水煮牛肉不同,这道菜酸爽可口,又开胃。吃起来毫不油腻,在夏天吃最是合适。
酸菜鱼其实一般是用草鱼。草鱼片用淀粉、蛋清等腌制之后,下锅煮好,都嫩滑不已,更何况是肺鱼片呢。
李向阳原本已经被鱼豆腐汤圆的美味给伏住了,现在一吃酸菜鱼,更是惊愕得无以复加。
为啥?
&ldo;这鱼……全是肥肉吗?咋嚼起来跟肥肉似的?但它又比肥肉细腻多了,也没怪味儿……好神奇的口感啊……&rdo;
第57章重塑牛同学金身
他已经被美味击溃了!这道菜由于泡菜酸味重,盐一定要放得足,跟酸味必须相协调。于是,一入口,那纯粹的味道攻击立刻在舌尖上炸开,酸爽香美,带着红泡椒的微辣,明明面上一层油,吃起来却半点不觉得腻人。
那肉又因为裹了腌料,且只小煮了一小会儿时间,还真就比生鱼片熟不了多少。可不是嫩得跟三文鱼的口感近似吗?
但侯秋云挟到的就是一块煮得老一些的鱼片了。她连连说道:&ldo;好吃好吃,这个好。不过,嫩是嫩,也不至于像肥肉啊……&rdo;
等她再挟一片吃时,表情才呆滞得一如自己儿子。
&ldo;天呐,这世上居然有这么嫩的鱼……&rdo;
接下来就是麻辣牛肉干了。侯奶奶才入嘴的时候,哇,这麻辣鲜香啊。可是多嚼一阵,她表情就僵了。
这也太难嚼了。
牙口不好的人嚼起来好悲催。
幸好红果儿还准备了火边子牛肉的。
不过,火边子牛肉跟前面的三种菜比起来,可谓是其貌不扬了。李向阳和侯秋云都是最后才注意到它的。
这东西用牛屎粑薰烤后,薄如纸张,甚至看上去有种半透明的感觉。
红果儿卖弄地把她爹《土壤肥料学》的那本书拎过来,打开,再把一片薄薄的火边子牛肉放到字上面,得意地对她爹和她奶道:&ldo;看,红果儿做的牛肉片多薄,下面的字都能透上来呢!&rdo;
他俩一看,嘿,还真是!
这可真神了!
不过,神归神,这个跟牛肉片的味道有啥关系呢?侯秋云和李向阳都懵懵地望红果儿。
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