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第312章 反正我就这样做了（第1页）

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“首先是主料，我在这道料理中所选用的主料是三文鱼，一种非常适合在适宜温度环境下生食的食材。”

项庄介绍道说。

由于这一次的主题是鱼，所以无论采用何种烹饪方式，最终所呈现出的菜品，多少都必须具备这个基础的要素才能够算是符合题意，否则即便采用的烹饪方法再怎么精妙，都算是眼中偏离主题的不合格之作。

而这样的错误，对于身为一名合格厨师的项庄而言，是不可能，也绝对不允许出现的错误。

但碍于项庄之前在烹饪过程中受困于冷冻库内的现实情况，他特别选用了一种根本不需要进行成熟制作的鱼肉种类进行烹饪——三文鱼。

三文鱼，又名大马哈鱼。是一种在国际烹饪界都备受推崇的冷水性的高度洄游鱼类，也是一种极其适合制作生食的鱼类。

对于特色菜多为西式菜品的海角八号餐厅而言，冷冻库内会存放有这种鱼类完全是在项庄意料之中的事情。

只不过项庄在首选这种鱼作为自己所需的主料之前，也是经历了漫长的思考了的。

毕竟利用三文鱼这种鱼类进行生食制作的烹饪手法，在国际烹饪界内已经盛行多年，即便是由特级厨师级别的项庄来进行操刀，也很难达到别出心裁的效果就是了。

这一次的主题既需要满足使用鱼类进行烹饪的要求，也必须同时保证所做出的成品菜品完全与鱼肉本身的存在大相径庭，因此项庄也决计是不可能将三文鱼稍微加工后就直接推出去了。

在经历了漫长的思索过后，项庄最终到底还是选择了这种鱼类作为的烹饪主料。

没别的意思，实在是因为他根本别无选择的缘故啊。

“而烹饪的方法话……”

项庄在自顾自地解释着‘烹饪方法’的同时捋了捋衣袖，意犹未尽地笑了笑后继续解惑了起来。

“手打，我是通过手打的方式来制作这道料理的。”

项庄将自己的右臂当众举了起来，自豪地说道。

手打？!

“我没听错吧？项庄先生刚刚是在说‘手打’？”

章政先生罕见地也张了张口，错愕地望着项庄当众举起的那只拳头后自言自语了起来。

“毫无疑问，章政先生他所说确有其事，我是亲眼所见了的。”

评审席一旁坐着叶楚茨小姐用手揉了揉变得不太贴合的眉毛后一脸困扰地替章政先生解答起了疑惑。

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