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第540章中国之行2（第1页）

“没问题，这个愿望不冲突。你们吃了晚餐，再出去游览。放心，我们国家很安全，晚上也可以尽情游玩。这里可不是米粒坚、枪击每一天。”

马速也乐得给德安东尼和队友们普及一下国内的常识，让他们来到一个神秘、陌生的国度，不用太过紧张，好好放松一下心情。

众人在酒店住下，休息了40分钟后，尼克斯全队便下楼到京城饭店大堂集合，乘坐2辆大巴车，前往距离京城饭店仅2200米的车程便宜坊哈德门店。

篮协接待官员包下了便宜坊二层靠南侧的一个独立厅，这里可以摆放10桌酒席。

依旧是一番程序，领导致辞后，40多名尼克斯球员和教练、后勤、医保等团队成员，以及国内的陪客共计60余人，分坐7桌，开始正式用餐。

匡领导和另一位接待官员作为主人、马速半个主人，坐在1号桌，陪同德安东尼等球队高管。

在等待菜肴上桌的空隙，接待官员热情地给来宾们介绍起京城烤鸭这道主菜的历史和特点：

“烤鸭因烤制而成，不仅有诱人的香气，而且口感肥而不腻，能刺激食欲。还具有补虚劳、滋五脏的功效。同时，鸭肉富含蛋白质、脂肪、水分、维生素b1、b2、钙、磷、铁等多种营养素，所含的脂肪酸熔点低，非常容易消化吸收。”

“不过，由于烤鸭不含维生素c、维生素a等营养素。我们中国讲究食谱，所以先辈们也一直都在改进。像现在这样，在吃的时候，搭配大葱、黄瓜、大蒜等，不仅可以解腻，还会让营养更加均衡。”

“京城烤鸭有很多品牌店家，其中最有名的是全聚德和便宜坊。全聚德是梨花木的吊炉烤鸭，特点是皮更酥脆。便宜坊主打蔬菜味道或者花木味道的焖炉烤鸭，肉质更细腻一些。”

“创业于明朝永乐十四年（公元1416年）的著名中华老字号饭庄便宜坊，已有近600年历史。以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。因便宜坊的焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以相对其他品牌明火烤制的，更为健康。也被人称为绿色烤鸭”。

随着各种前菜、辅菜上桌，大家一边品尝美味，一边继续聆听接待官员颇为专业的介绍。

有马速在一旁翻译，尼克斯众人这才发现，中华美食的博大精深。之前他们也多少听说过京城烤鸭，但没想到还有这么多的弯弯道道。

德安东尼更是惊叹，道：

“真是不虚此行呀，这才半天不到的时间，一点毛皮的所见所闻，就完全刷新了我们之前的印象。对了，马博士，我听说中国地域广阔，民族众多，饮食也形成了很多的流派。其他的暂时不用介绍，京城还有什么更有意思的美食呢？”

“呵呵，迈克尔你得陇望蜀呀，这烤鸭主菜还没上，就又想其他的美食了。”

马速见德安东尼已被中华美食所折服，一脸渴望的样子，便开玩笑到。不过，他还是很认真地介绍道：

“好吧，今晚我们吃的烤鸭，以及一些京城小吃，其实都是属于大众美食范畴。京城作为3000余年的6朝古都，美食文化是不断在完善和积攒。千年来，距离皇帝最近的皇城，近水楼台自然有一些宫廷佳肴流传到民间。200多年前，京城的一些厨师就集中华美食之大成，整合出一种名为《满汉全席》的大餐。”

“其特点首先就是规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。”

“《满汉全席》博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席。美味暂且不说，仅厨艺就可谓是集烹饪技艺之大成。”

“最简单的《满汉全席》上菜至少都有108种（南菜54道和北菜54道），分3天吃完。《满汉全席》菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。”

“《满汉全席》菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有4鲜果、4干果、4看果和4蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。”

“最地道的《满汉全席》分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴196品，点心茶食124，计肴馔320品。”

“合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”

“天哪，一款宴席就这么复杂，光是数量、种类我都听得头发晕，更别说品尝了，中华美食实在太伟大了。可不是那些什么法国大餐、意大利风味餐，甚至米其林3星可以比拟的。”德安东尼已经是目瞪口呆，喃喃自语到。

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