手机浏览器扫描二维码访问
第一百五十二章 品质控制（第2页）
大家也乱七八糟地跟着周至喊谢谢。
这个菜也算得上是川南名菜，是将卤制之后的鸡肉，按照白斩的方法切好，再用麻辣蘸料浇上去覆盖起来入味，过一两个小时之后再开始食用。
估计老板娘端过来这盘，肉也是昨晚剩下的，现在被处理成了鸡丝，但是调料肯定是新的，还有那一大盘当做“俏菜”的黄瓜，才是周至的最爱。
这家店的成功有其独到的地方，比如现在这个黄瓜的处理，就是先拌盐入味，然后倒掉咬出的多余水分后再和鸡肉一起拌上的。
这样便可以保证麻辣鸡的作料不会被黄瓜内的水分冲淡，影响到口感。
这样的细节还有很多，比如酸菜的处理，酸菜的菜叶部分，如果只切横刀，会出现很长的酸菜叶子丝，老板补了几刀纵刀，而且给得恰到好处，让你在夹鸡血的时候，总能带起适量的酸菜，一起送入口中，味道自然相得益彰。
还有鸡油渣炒白菜，大白菜都是撕开的，稍微粗一点的叶脉都见不到，加上新鲜，快火炒出来，又甜又脆，加上鸡油渣和蒜片，那香味就别提了。
其余几道菜的处理也大多如此，能够看出老板在制作菜品时的细微用心之处。
“怎么样，好吃吧？”周至只选了鸡汤冒了一碗米饭，然后将汤喝干，让松散的米饭带上鸡汤的香味，然后开始带着拌黄瓜和炒白菜猛造。
小伙伴们都是奔着肉去的，周至却只挑了几筷子鸡杂。
江舒意趁小伙伴们忙着抢肉没有注意，悄悄给周至夹了一块鸡肉：“周至，你吃肉呀。”
周至却给江舒意夹了一筷子白菜：“嘿嘿，别的菜都好说，城里都吃得到，不过这个，城里要吃到可就难了。”
“是挺好吃的，可是为什么城里边吃不到了？”
“因为用的是鸡油的油渣，城里的都是猪油渣炒白菜。”说起这些来周至头头是道：“还有这白菜的新鲜程度，几乎就是从地里砍来就下锅了。”
“要做一个产品，最重要的进阶手段，是什么？”
“什么？”
“品质控制。就拿这个油渣白菜来说，基本产品，所有饭馆都会做，但是做到油渣用鸡油渣；蒜片一半煎黄一半白，这叫金银蒜片；白菜手撕不用叶脉部分。这些地方，都将这道菜的品质提升了，和城里头的油渣白菜，那区别就大了去了。”
“小兄弟说得太好了！”在隔壁一桌上吃饭的老板，满脸发现知己一样的欣喜若狂：“真真说到根子上了！”
“哈哈哈不过我说不出这些门门道来，反正媳妇交代的，我家这小馆子，就往干净了做，往细了做，没想到还真有心细人都看得见！”
“小兄弟，过来喝点？我这才弄的柑橘酒！”
read3（）;
神村帝师 三国之白马天下 我在地球当影帝 从考古开始走向巅峰 开局几亿个满级账号 克苏鲁世界的怪医 明末最强族长 萧辰韩雨芸 三国：重生曹丕，开局就举报刘备 科技巨头从人生模拟器开始 战神殿之主萧辰 灵笼：从末世开始无限模拟器 无限之恐怖猎杀 暴君爹爹的团宠小公主下山了 我在忍界掀起亡灵天灾 重生之梦醒难分 尸香门第 镇国龙婿免费 我和空姐在荒岛 斗罗天榜现世，我身份瞒不住了！
这个厨娘会打仗
女主佛系种田煮饭，似乎性子足够柔和可以任人揉捏？不不，平生什么都吃，偏偏不吃亏。男主你说他混，那是真的混，前世今生，十万年之前，十万年之后，但凡是老子地盘上的，那就算是经过的一只鸟也不能动。什么？你说如果是女主打了你地盘上飞过的鸟怎么办？呃，姑奶奶干得漂亮，为夫这就为夫人烤了那不长眼的。...
曾以相思铸流年宋灿
宋灿爱温容庭，爱到了骨子里，如鸩毒入心。 一场蓄意的爆炸事故，他的心尖人葬生火海。 她爱他十载，却被他亲手送入监狱，毁容，双耳失聪。 宋灿以为这就是地狱。 可转瞬间，他的心尖人死而复生，她身怀六甲被他遗弃在车祸现场。 救我身下的血水汨汨而出，她犹如蝼蚁拽着他的裤脚。 你和孽种都该去死！ 他决绝转身，留下诛心之语。孩子惨死，她从天台上一跃而下，只求此生再也不见他。...
腹黑霍少非我不娶顾汐霍霆均
顾汐的第一次被一个陌生男人夺走，她逃之夭夭而他非她不娶她被迫顶替姐姐嫁给一个活不过三十岁还不能人事的病秧子，哼，谁说他不能人事的出来挨打！他就是那个跟她睡了之后还乐不思蜀的坏男人！...
至尊奶爸
简介百战战神，凯旋归来，搅动腥风血雨，却不料多了一个活泼可爱的女儿。...
虚芒
这世间，没有无缘无故的善，也没有无缘无故的恶。三千世界，即使高远，也离不开凡尘俗世。修行之人，纵使飘渺，也逃不脱世道人心。说是虚幻，其实也是现实。说是仙侠无情，其实也是人生百态。故事写到这里，就结束了。多谢所有将这部作品看到最后的人，谢谢。。。...
团宠世子妃又翻墙啦
作者水韵涧的经典小说团宠世子妃又翻墙啦最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说前世，她以孤女身份入住淮远候府，仗着姑祖母对自己的宠爱和世子表哥的婚约，作天作地，惹人厌烦，最后落得个被杖八十，扔到乱葬岗的下场。重来一世，辛黛幡然醒悟，什么老太君最宠爱的表小姐，什么未来的世子夫人，统统都是虚的。老太君不能护她一辈子，淮远候府也不会长久风光的唯有兜里头的银子才是真真实实的！于是，那个总爱缠着世子的表小姐突然变了！变得吝啬，精明，斤斤计较，还一言不合就偷跑出去买铺子某个...