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总之一句话……努力打造一种休闲、亲切的消费体验,促进“集客效应”的产生,诱导顾客在超市内停留更多时间。
“第二步。”
“然后改造海鲜区吧!”
林枫很快有了想法,活鱼区域的鱼缸,在灯光的照射下如同进入了海洋馆。货架整体变低,塑造高端并且亲民的感觉。
然后魔都地区的生活水平差异,进一步分为生鲜区、非食区、杂货区三大区域,并在各个区域中以“店中店”模式进行分块运营。
“第三步,要做些什么呢?”
“我的超市可是有几十个老厨师的,别浪费资源。”
林枫决定在每个食材陈列区旁都设一个用餐处,而且旁边还有厨师、餐桌和服务生,顾客既可以挑选食材回家烹饪,也可以让厨师现场烹饪好,直接在超市里享用。
这让顾客在卖场内就可吃到世界级的美味,并在同一卖场中感受餐饮、生鲜超市、海鲜市场等多个业态,同时又能从任何一个版块结束购物,顾客的体验感大大提升。
“第四步呢?”
“教人怎么煮饭吧!”
这一步的方案很快出来,每个营业区经常针对不同年龄层客群,开办各类烹饪课、品尝课。这些课程有的需要付费,价格从5RMB到50RMB之间。
“最后一步了。”
“也是最重要的一步,还有什么比在高处欣赏风光更好的方式?”
林枫直接来了一个屋顶餐厅,你可以选择一个小圆桌,对着暖阳和高楼,俯览整个魔都,这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。
几乎是一口气写满了策划方案,然后重新修改了五遍,这才觉得满意。
“未来十年的餐厅超市的模式,所有的精华,全浓缩在这了,想不成功都难啊!”林枫审了伸懒腰,带着几分自恋的臭美表情说道。
他的改造其实也不复杂。
1.前台增加酒吧,提供看书阅读场所。
2.出入口改造,超市旁边就是厨房,确保食材新鲜。
3.区域分块改进。
4.食材旁增设厨师。
5.屋顶餐厅。
当然还有一些细枝末节的改造,那些的影响比较小。
接下来就是最快速度进行改造了,按照林枫的设计,三天就能完成,比较最初装修的时候,林枫也有考虑到这些方面的因素。
上次装修的风格是“快生活,外卖送。”
这次装修的风格是“慢生活,优雅品。”
傍晚十分,林枫找来了装修公司的郑老板,说了自己的方案后,郑老板有些为难道,“林总,按照你的方案,三天不够啊?”
林枫,“我们按小时计,三天一共72个小时,原价格不变,不过你每提前一个小时完工,我就多付你10万,郑老板觉得合适吗?”
郑老板一拍大腿,浓眉大眼都快冒火,“干就完了!”
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