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目前一品居餐厅总店每天早上熬的皮蛋瘦肉粥,如果到了中午还没卖完,中午吃饭的时候就让一品居的员工吃掉了。
当然,这种情况基本上是不会出现的。每天能卖多少碗粥,厨房都有数,熬的粥分量不会差别太大。基本上,都能在午前卖完。
而杂酱面就不一样了,这东西可以从早餐一直卖到晚餐,傍晚才收摊都是可以的。
甚至,如果店主够勤快,卖到24点别人来吃杂酱面当宵夜也是可以的。
当然,因为第二天还要起早当早餐卖,不可能真的当宵夜,卖到24点才睡觉。
但不管怎么说,杂酱面在营业时间上,可以比皮蛋瘦肉粥多出几乎一倍。
因此,熊宇奇看中的就是杂酱面。听饶名扬说自己只能选皮蛋瘦肉粥,就询问为何不能开放杂酱面或酥肉绿豆粉的加盟。
饶名扬自然不能说系统商店和高汤精华粉的事,只是说汤粉汤面牵涉一些保密的技术,现在还不能公开向外传授。
所以,他只能向熊宇奇提供厨神级皮蛋瘦肉粥的加盟机会。如果熊宇奇真的一定要加盟一品居,而且只在渝州市城中区开店的话,那就只能选厨神级皮蛋瘦肉粥了。
这还是看在熊宇奇给了饶名扬一些好的建议的份上,不然的话,渝州市城中区这么好的市场,其加盟资格饶名扬肯定会拿出来拍卖,不会私下给熊宇奇。
熊宇奇见饶名扬始终不开放汤粉汤面的加盟,只有皮蛋瘦肉粥给自己,也没得选了,只能同意加盟一品居的厨神级皮蛋瘦肉粥项目。
然后,大家就商量起了厨神级皮蛋瘦肉粥的厨艺学费和年加盟费的事情。
皮蛋瘦肉粥跟特级竹筒饭售价是一样的,都是100元一份。如果比照竹筒饭的加盟方式,就是厨艺免费,然后年加盟费20万以上,每个区县年加盟费谁出得多,加盟资格就归谁。
但是,皮蛋瘦肉粥和竹筒饭不一样,没有调料包来控制加盟商。所以,不能如此处理,只能按照熊宇奇的建议,收取高额的学费,然后降低年加盟费。
学费是一次性支出,先交学费再学厨艺,交了就没有反悔的余地了。而加盟费降低到一定程度,就只相当于加盟商购买一品居的品牌使用费而已。
如此,他们就不会轻易的甩开一品居自己单干。反正加盟费又不高,有一品居的招牌,更容易吸引美食爱好者,就没必要折腾了。
至于学费和加盟费的多少,饶名扬没有一个标准,但周娴莹提出了一个算法。那就是按减少的加盟费的5倍来计算,就是多收的厨艺学费的价格。
比如,特级竹筒饭免学费,年加盟费20万。跟特级竹筒饭售价一样的皮蛋瘦肉粥将年加盟费降低到每年10万,每年节约10万元。
5年的合同,就节约50万。因此,皮蛋瘦肉粥就收50万的学费和10万的年加盟费。至于后面合同延期节约的加盟费,就算加盟商一次性付出50万学费所得的好处了。
如果是御厨级的美食,就算年加盟费15万,学费100万。厨神级的美食,年加盟费20万,学费200万。
具体该收多少,回去后饶名扬要和周娴莹再好好商议一番。
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