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请了镖师后,安巧也没那么被动了,又回归到了正常的生活。
最近越来越想吃臭豆腐了,臭豆腐的种类很多,有那种香香脆脆的黑色臭豆腐,有那种上面长霉的霉豆腐,有那种闻起来臭,吃起来香的臭豆腐……
无论是哪一种,都是让人欲罢不能的食物。
安巧之前在豆腐坊见过霉豆腐,洁白如雪的豆腐看上去格外的香。
不过这样的豆腐比较软,不适合炸,如果是要做那种需要炸的豆腐,还得再研究研究。
安巧一时半会儿也摸索不出来如何制作,上辈子哪儿想过这些事,想吃什么?到菜市场里买就行了。
看着早上冬至买回来的霉豆腐,安巧脑海里面出现了很多好吃的。
臭豆腐米线,蒸臭豆腐,臭豆腐煮蒜苗……
无论是哪个都让人感觉垂涎欲滴。
最近上了很多米线,面条,不能再上一个臭豆腐米线,为了保持新鲜感,安巧觉得做臭豆腐煮蒜苗。
臭的配上臭的,天下无敌。
先煮一锅水,水热下入一小勺猪油,然后把臭豆腐切块放入锅中。
等臭豆腐开的过程,安巧想起了早上刚炼的猪油剩下的油渣。
后院的豆豉也差不多能吃了,干脆捞了一碗油渣出来,舀上满满的两勺豆豉,放到一边蒸。
刚好臭豆腐也煮开了,放入切成拇指长短的蒜苗,再等它煮一会儿。
等煮的差不多了,放上油泼辣子和盐。
油泼辣子也是早上刚做好的,辣椒面加花椒,放在小碗里,热一点菜籽油,泼到小碗内,搅拌均匀就可以了。
就这样臭豆腐煮蒜苗便做好了,紧接着油渣也差不多蒸软了,安巧便招呼大家来试试。
“小娘子这臭豆腐好臭,每日里也没几人会去买。”
因为大家都不怎么会做……
据传说,这东西一开始便是豆腐坊偶然间做出来的,白豆腐卖不出去便一直放,放在那儿便忘了,正好那白豆腐下面都是稻草。
又刚好那一屉白豆腐上面又是煮豆浆,又是打豆子的,不小心便做成了臭豆腐。
不过安桥对于这个传说表示怀疑,她印象里是要调卤水的,难不成真有人误打误撞做出了霉豆腐?
还是说做卤水的只是那种脆脆的臭豆腐,这种霉豆腐只需要发酵即可?
安巧具体的也不是很清楚。
难不成霉豆腐最开始都是误打误撞做出来的。
反正这东西做出来,也没有毒死人,豆腐坊便开始一直做这霉豆腐了。
只不过每日能卖的很少,毕竟不是谁都愿意吃这东西的。
安巧看过不少人都是买回去炒,可是炒就是不怎么好吃,不但会不断的粘锅,还会越来越臭。
臭味掩盖不住,也闻不到什么香味。
只是霉豆腐比起白豆腐要便宜一些,毕竟没几个人愿意买,而这些霉豆腐多半都是白豆腐卖不出去之后,豆腐坊做的。
在场的人,有一半儿不知道这东西是什么,还有一半儿知道是什么,但觉得臭的不行。
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