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东瀛茶道的核心为禅茶,讲究“茶禅一味”。
“茶”泛指茶文化,“禅”是“禅那”的略称,意为静虑、修心。
“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。
这个共通之处在于追求精神境界的提升。
所谓尘心洗尽兴难尽,世事之浊我可清。茶,品人生浮沉;禅,悟涅盘境界。
说来说去,一句话,东瀛茶道源自宋代的“点茶”。
…………
前甲板的顶棚升起,一行人围坐在长案边,静静欣赏温碧璃烹茶。
佳人如玉,盛装似锦,不说品茶,单是欣赏已经让人心旷神怡。
卢灿为了今天镇住长泽茂,确实花了很大的心思——没办法,想要扩大润馨瓷器的影响力,此时,离不开东瀛市场。
温碧璃用竹夹,从瓷罐中夹出一块龙团凤饼。这种龙团茶,还是卢灿上次瓷厂开窑时,托郑光荣的大哥,从内陆弄来的,一共也就只有两罐。
每块龙团凤饼为一钱五,刚好一壶。
宋代点茶,用无烟炭炉。温碧璃将这块龙团凤饼放在炭火上,翻面炙烤两分钟,略带点点焦黄,将其放入瓷臼中。
天青色瓷臼,乳白色捣杵,还有今天一应茶具,都是润馨瓷厂自己的产品。可惜,这几人目前还没注意到。
炭火烤茶饼,会使得茶汤的香味浓郁,但切切不可烤焦,非常考验点茶功底。
她另一只手很自然的将身边装满清水的一张打银壶,放置在炭炉上。
这时,她才开始捣茶,也就是碾茶。
卢灿在旁边帮衬,六人面前的茶盏,用清水涮后,放在另一尊炭火上烤干,这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏,全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。
可惜,他们依旧没有注意到这些,各个正襟危坐,认真的欣赏温碧璃的碾茶。
等卢灿将六只茶碗烘干,那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘,放在温碧璃的面前,准备筛茶。
温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上,双臂轻轻抖动,颗粒橙黄的茶末,如丝般落在青花盘上,约有一钱茶末。
银壶咕噜,水刚好烧开。
此刻,进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。
温碧璃用木平铲,将瓷盘中的茶末盛起,倒在一旁的茶壶中,然后拎银壶,注水。
沸水浸润碎茶后,停止注水,用一根青色瓷棒搅拌,待水茶混合均匀后,再度注水,至满。
宋代点茶,所用的是茶末,所以茶汤上色上香很快。
一股淡淡的烤茶香味,弥散在船头,经久不息。
此时可以注茶击拂了。
温碧璃又换工具,她拿在手中的是一种竹制茶具,名曰茶筅。单手执壶,往茶盏中注茶水,另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打,茶盏中的香味瞬间变得浓郁,同时茶盏中升起一层细细的白沫。
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