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第七百七十七章 新菜小笼蒸牛肉（第2页）

楚云风仔细观察了一下，很快就发现了区别，平常的大米颜色比较透亮，而它旁边的那一碗大米，很明显要更加地白一点儿。

而且在灯光之下，更是散发着油亮的瓷白之色，这只有糯米才会有的特征，所以一下就识别出来了。

但是好奇心也跟着提升了上来，以前可是没听过做粉蒸肉需要放糯米，而且也看到过别人做过，似乎只放大米就可以了。

“嗯，就是糯米，想要吃起来有粉糯的感觉，这糯米是少不了的，如果只是放大米的话，吃起来只会有粉粉的味觉，是尝不到糯的口感的。

这是这道菜式的一个小秘方，很多人是不知道的，来吧，抓紧时间，先教你怎么炒米粉！”

夏总将两种大米倒进了锅中，但是比例不一样，她很认真地说道：“比例是8:2，大米占多数，糯米放多了反而会坏事儿。

蒸出来的粉子就会容易揉成一团，而且口感也会太过于粘糯，反而不好吃，你记住了吗？”

夏总温柔地慢慢说出这些细节，而且说得非常详细，生怕楚云风记不住或者忘记，这样手把手地教做菜让楚云风感觉很是不一样。

以前学做菜的时候，基本都是自己观看，没有谁像老妈这样揉碎了、掰细了来教给自己，这些细节都反应出了她对自己的爱。

这是母爱的另一种体现，从这些小事情上面楚云风能够清晰地感受和体会到那光辉一般的感觉，让心灵很是平静。

“嗯！记住了，来，妈，喝点水。”

楚云风从侧面看到了自己老妈那眼角的皱纹，这岁月的痕迹是无法避免的，不由得也心疼了起来，从桌上倒了一杯水递给了她。

“谢谢，好了，把香料递给我吧，花椒、桂皮、小茴香、八角和香叶，把这些跟大米一起炒，才能把香味儿给激发出来。

火不能太大，中火就可以了。”

夏总将香料倒入其中，然后告诉了楚云风大致的比例，点火开始炒制起来。

“这大米是五常米吧，糯米是哪里产的？看起来好像也挺不错的？”

稍微炒了一会儿，米香气和香料的气味儿就散发出来了，还别说，这混合的味道虽然有些复杂，但是闻起来却非常的香。

而且很明显这米香味儿非常的突出，跟平常闻到的很不一样，突出的香味儿应该是糯米散发出来的，所以被楚云风给注意到了。

“嗯，不错，居然被你给发现了，这糯米确实不一般，而且我还用这糯米做了醪糟，那边碗里的醪糟可是你老妈我亲自做的。”

夏总的话让楚云风很是意外，没想到老妈做一道菜竟然连配料都自己加工了？

楚云风马上将之前忽略了的醪糟放在鼻子前闻了闻，然后眼睛一亮，接着继续在上面狠狠地闻了几下。

“行了、行了，赶紧放下来吧，别一会儿不小心把鼻屎给弄到上面去了。”

老妈一把抢过小碗放回了桌上，很明显是在跟楚云风逗趣儿，但是心里却非常开心的，因为这醪糟把楚云风给深深地吸引了。

“好香啊，这酒糟的味道特别好闻，轻轻地一闻我就不由自主地疯狂分泌唾液，很想来上一口啊！

还有多的没，给我尝一口？”

楚云风是真的想吃上几口，而不仅仅是尝一口，那酸甜的酒糟味道真的是很勾引人的胃口。

“下面坛子里多的是，你想吃自己弄点儿出来吧，我这次做多了，还不知道怎么办呢？

过两天我就回京城了，就楚月跟你两个人怕是吃不完吧，这东西虽然冻冰箱能够保存时间长一点儿，但是时间长了这酒味儿重了就不好吃了。”

夏总苦笑了起来，这好久没做了，一做起来就多做了一些，哪里想到会有吃不完的结果。

“没事儿，多的我放店里去，等我跟慕晴她们吃冰粉的时候放点儿进去，很快就能吃完了。

嗯！好吃，比我在外面买回来的要好吃多了，这是怎么做的啊？做这个要几天时间啊？”

楚云风用勺子舀了一碗出来，还多弄了一点儿汁水出来，吃的时候是醪糟加上汁水，刚刚入口就传来酒糟的香气，差点儿就把自己给熏醉了。

这醪糟的酒精度数可是特别的底，但是它所散发出来的酒香味儿可是有很大的不同，甚至是比精酿的酒味儿都要香上不少。

而且这香味儿是可以勾引食欲的，跟酿造的酒有很大的区别。

平时店里买回来的醪糟都是直接合成，然后做冰粉的时候用一点儿，虽然合成之后味道不错，但是楚云风感觉似乎跟老妈做的还是有很大的差距。

或许这就是妈妈的味道吧！

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