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嘉义笃行拆人招牌（第2页）
“记得啊，你还说你的这些有关旧时当铺的知识是从你姥姥那里听来的。”
“没错，不过当时时间有限，具体的故事我只给你们讲了一半儿……”
“大胆！你给六爷我讲古竟然敢只讲一半儿？！老实交代，这些年你讲古到底瞒下了多少内容？”
“嘿嘿，没多少，真没多少……反正我自己都忘了……嗨，死耗子你别冲我丢石子，这就给你讲……”
我和小六子你来我往地打闹了一阵，才在周围一众仙家的催促声中意犹未尽地住了手。
接着我习惯性得清了清喉咙就开始讲古，“其实当年并非有意要瞒六子你的，主要是怕我讲完了，你却听不懂……好好，不扯闲话，是这么回事儿。”
我告诉小六子他们，搁在过去，很多事情都有一些特别的讲究或规矩，和今天人们熟悉的情况大不相同。
比如说你是一个钱多到没处花的主儿，看上了街边的一处铺面，将出银钱想要去买，人家店主就可以完全可以不理你这茬儿，任你说出大天将出成堆的银钱也不成，就是不卖给你。
如果你依旧不死心，还是想盘下这家铺子，就只能上人家店里去找茬挑错儿，想办法揪住店家的小辫子不放，咬死说店主看不起你这路的客人。
这样才有可能逼迫店主把店面转让给你，这就是所谓的客大欺店，俗称“砸人招牌”。
然而砸招牌也有砸招牌的规矩，当客人的也不能乱来，必须按照套路去砸，人家店主才会认栽服输。
就比如，一家饭馆外面挂了一个招牌叫“牛记”，那就说明这是一家小吃店，多半儿能蒸包子下馄饨煮面条，或许捎带手还能给客人炒俩热菜。
总而言之，饭馆能做什么客人你就吃什么，就算我们做的不好吃，那也没辙，谁让我们是不入流的小馆子呢？所以像这种小店就没人去砸。
如果店门口挂一个招牌叫“得月楼”，则说明这是一家大馆子，后厨掌勺的师傅必须会做南北大菜，能烹饪水陆珍味，才敢在门口挂这种招牌。
倘若客人来到店里点了水牌上的菜名，后厨却做不出菜来，或者某一道菜应该放盐，结果厨子给放了糖，那可不得了，这属于店家撒谎欺客，客人就有权砸你买卖，强行盘你的店！
这便是饭馆行当的规矩，想吃这碗饭的都得严格遵守。
而当铺这一行的规矩则是，只要客人带着当品上门，当铺的朝奉就必须按货出价。
如果客人嫌朝奉出的价钱低，端起货品自己走人，那就不关你当铺任何事儿。
若客人拿出来的东西当铺不肯出价，那你当铺就必须给人家一个合理的解释，否则就是你当铺店大欺客了，这便是三不当规矩的由来。
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