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第八百五十九章 厨斗11（第1页）

“这个世界的厨师都是怎么烹饪菜品的？”朱起源选好了食材之后，他也没有第一时间动手，而是先把干货全部都用水给泡上，然后默默的观察起了对面张尚明的动作起来。

“这小子看着我干什么？难道想要偷学我的厨艺？”感受到朱起源的目光之后，正在处理食材的张尚明抬起头看了一眼，发现朱起源在看自己，不由的心里嘀咕了一声，不过嘀咕了一声之后，他就没管朱起源了，他们张家的菜谱都是在厨神协会注册过专利的，只有他们张家人才能使用，别人就算学会了也只能自己做给自己吃，是不能贩卖的，也不能用在厨斗这样的厨艺比赛上面。

这个世界可以说都是这样的情况，不是说注册了专利就能防止人学自己的菜谱，而是有专利在手上，别人学去了也无法用在买卖还有公共场所比赛之中，所以有菜谱的人一点都不怕被别人给学去了。

“咦！这世界的厨师做菜果然不一样，这处理食材的时候也要用食气包裹着，而且还不能接触手，那些食气在处理食材的时候竟然就慢慢渗入进了食材之中，有意思！”

朱起源这个时候也发现了张尚明做菜的方法，处理食材之中有食气融入其中，这肯定是这个世界厨师独有的做菜方法，也难怪自己先前做菜的时候向家姐弟一脸懵逼的样子了，原来他自己的方法本来就不对。

食气可以融入各种食材之中，也能用在厨具之上，看上去是在用菜刀切菜，但实际上整把菜刀都包裹着食气，就连菜板上都是食气，而等到那些食材下锅的时候，锅里也有食气，完全可以说整道菜没接触一点别的东西。

“我也开始做吧，佛跳墙还要把这些干货处理一下，先不管这些干货，先熬一点高汤吧，反正厨斗的时间是一整天，也不怕时间超过，一天时间足够了，有食气的辅助，这高汤原本需要熬7-8个小时以上，现在只要1-2个小时就足够了。”

朱起源想了一下自己需要做的菜，他发现佛跳墙需要的时间还是挺久的，首先鱼翅，鲍鱼，刺参，干贝，这4样就要用水泡发，最少也要一个小时，所以他现在还做不了这道水蓝星上着名的菜。

不过虽然暂时做不了，但朱起源依然还是把前期工作准备好了，所有泡发的都放在盆子之中用水泡了起来，然后又用一个大锅放在一个灶上面熬起了高汤，高汤是必须的，佛跳墙没有高汤肯定味道就差一些。

当然了，煮高汤的时候，朱起源也是依样画葫芦的使用食气来处理了大骨头，然后整个锅里也融入了一些食气，他这样处理食材之后，果然看台上的观众一点都没奇怪，而向家姐弟也是松了一口气，他们还真怕朱起源搞出幺蛾子来。

“暂时做不了佛跳墙，素炒三丝又太简单了，那就做四世同堂吧，在水蓝星的时候还真没做过，华夏有无数的美味佳肴，一天十个菜都不知道要吃多少年才能吃一个来回，这四世同堂还真没做过。”

朱起源把高汤煮开之后转而使用小火慢炖之后，他也是想着先把另外两道菜品给做了，这样才不会耽搁时间。

不过这四世同堂其中也有一些干货要处理，所以朱起源先把那些干货给用水泡发了起来，其中有干贝，鱿鱼干，海参，干香菇，这四样全部都单独的泡发了起来，没有和佛跳墙那些材料混在一起，以免一会儿做的时候搞混杂了。

弄好了这些干货之后，朱起源就处理起了鸭，鸡，鸽，鹌鹑，先后杀掉去内脏，然后把骨头全部都给取了出来，爪子，翅膀尖，尖嘴，全部都去掉，弄好之后全部都洗干净，最后放在一边备用，期间朱起源还熬了一锅清汤，清汤用的是老母鸡加上瘦肉还有一些调料做成的，而且朱起源还特意用了鸡肉茸放在其中煮，这样清汤才会明亮如水，而且很是鲜香。

朱起源做这些事情的时候全程都使用了食气，所以现在鸭、鸡、鸽子、鹌鹑，全部都被食气包裹着，一点都没有露在空气之中，这就保持了这些肉的新鲜度，处理这些事情的时间也不短，因为要小心翼翼，所以使用了一个小时之久，也是这个时候那些干货全部都泡发好了。

朱起源先是把那些干货从水里拿了出来，已经全部都泡发好了，洗干净之后把该切丁的全部都切好，然后干贝、海参丁，鱿鱼丁，金华火腿丁，香菇丁，虾米，豌豆，煮熟的糯米，加调料混合搅拌均匀，然后把搅拌均匀的馅料给装进了鹌鹑的肚子之中用羊肠线缝了起来，之后他取了一些清汤把鹌鹑放在其中煮了一会儿，让血水全部都浸了出来。

鹌鹑的血水浸出来之后，朱起源把这鹌鹑又放在了鸽子肚子里面然后依然用羊肠线缝了起来，把鸽子放入清汤之中煮一会儿让血水浸出来，反复的如此，鸽子放进鸡肚子里缝起来放进清汤之中浸出血水，鸡放入鸭肚子之中缝起来浸出血水，最后缝住鸭的肚子还有鸭子的脖子也要扎住，鸭子浸出血水之后捞出来用温水洗干净。

最后就是把留下的清汤倒一些进一个海碗之中，然后把鸭子整个放进其中，放入葱姜，然后放到蒸笼去蒸熟，最后用一旁准备好的盘子给盛了起来，剩下的清汤用黄酒，盐，酱油调制一下倒进了盘子里，这道菜就算完成了，这个盘子是这个世界独有的餐具，是可以保持菜品温度和鲜度的，出锅什么样，就能保持什么样子。

“呼！完成了一道菜，这道四世同堂还真是不简单，竟然耗费了我这么久的时间。”

朱起源做好了这道菜品之后，他送了一口气，这一套功夫下来，可是两个小时就没了，边上的高汤都已经煮好了，接下来就可以做佛跳墙了。

“各位观众们，大家可以看到，现在张家主和朱先生已经分别完成了一道菜品，究竟他们的菜品谁高谁低呢？我们还要拭目以待，看看这两道菜品谁的食气最高。”

厨神协会安排的主持一下子就看到了朱起源和张尚明分别用一个盘子盛了一道菜品出来，他就知道第一道菜品已经完成了。

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