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第二天,小宇让老张头给学校里打了电话,请了一天病假。
上午从银行取了十七万块钱出来,和杨老板一起去了次区政府的三产公司,重新签订了租赁合同,租期三年,月租金两万五,预付两个月的房租五万元做为保证金。
下个月的房租要到月底才支付,总算让小宇可以稍微喘口气。
可能杨老板的老婆和那家公司的经理打了招呼,过程一切顺利。
不过小宇吃一堑长一智,在签合同的时候,特别让对方在合同上补加了一条,如果甲乙双方,任何一方想提前结束合同,将按保证金的一百倍加以赔偿。
对方经理有些莫名其妙,不过这一条对双方都很公平,自己好象也没什么损失,就按照小宇的要求,补上了这一条。
小宇这下可吃了定心丸,如果对方再想单方面撕毁合同,那么就要赔五百万元,这绝对足以令对方好好思量一番了。
不过,这也是一把双刃剑,如果自己一旦经营失败,后果可想而知。
从那家公司出来,小宇又把剩下的十二万元给了杨老板,杨老板当场大方地把店铺的钥匙全都转交给了小宇,虽然还没到合同规定的转交日期,不过反正自己的店也不开了,就早点把这个烫手山芋扔给小宇了事。
饭店这一行他不想再做了,累个半死又挣不了多少钱,最近他迷上了典当生意,这可是一本万利的好买卖,投入少,产出却是十分可观。
现在做股票的、赌博的,做生意亏了钱的大有人在,不少人都把值钱的东西典当应急,典当行这个行业应运而生,越来越红火起来。
杨老板的老婆通过关系,在徐家汇给他找了一家店面,店面虽小,不过地段却是比田林路要好上许多了,一旦开张,生意肯定少不了。
拿了租赁合同和钥匙,小宇又去把三证的资料重新更新了一下,一切搞定了之后,回到店里,已经是下午一点了。
对小宇来说,工作才刚刚开始。
杨老板临走时,给了自己一张火锅城的楼层分布图,自己现在要对整个店铺的布局重新安排一下,有些地方还要做些改动,不仅要适合自己店铺的特色,而且还要最大限度地利用好新店铺的资源,让它产出更大的效益。
从下午一点一直忙碌到四点,小宇一刻不停,在电脑上修修改改,他不断地迸发出新的灵感,在整个布局上不断添加自己新的想法,最后,看着电脑上新店铺的布局图,小宇满意地笑了。
新的店铺仍是采用商住一体的格局,楼下是大堂,二楼是包房,小宇把二楼的包房隔了十间房间出来,当作小刀、周欣她们的宿舍,宿舍和外部之间有一道门连接,两者无不干扰。
宿舍把二楼顶头的一个厕所也包括了进去,做为女厕所使用,这样夏天的时候,周欣她们洗澡也方便些。
二楼还有一个厕所在另一头,除了客人使用外,晚上做为职工的男厕所。
二楼剩下的十余间包房,小宇保留了里面的布局,因为自己店里目前以经营小吃为主,包房的用处并不大,将来还打算做为火锅包房使用,也可以使店里增加一个特色。
一楼的布局则改动得稍微大了一些。
小宇将一楼划了一小块出来,和大堂隔开,做为外卖快速通道,特地给那些赶时间,想买了东西就走的客人准备,这样可以节约时间,高峰时期不至于和堂吃的客人一起排队。
小宇还把大堂的区域划分为梅、兰、竹、菊四大块,各个区域之间都有明显的隔断和各自的布置特色,这样可以令大厅看上去不那么空旷,也可以让客人在一个稍小的范围内享用美食。
这四个区域,小宇将分别安排一名服务生专门负责,这样可以让她们更好地服务顾客。
这地方大了,人手又紧张了起来,小宇算了算,新店开张前,不算上面的包房,大堂和厨房都要增加人手,里里外外起码还需要再雇十个人,才能满足需要。
到哪里去找人呢?小宇又不禁头疼了起来。
吃晚饭的时候,小宇把找人的事情和大家一说。
老张头乐了,对小宇道,“小宇啊,我看不如把李大麻子那几个人叫出来帮你,我前一阵子回去收房租的时候,在集贸市场碰到过他,看上去好象混得不是太好的样子,他们几个以前虽然喜欢惹事,不过最近改了好多,再说上次打架的事情,李大麻子也帮过咱们忙,咱们也应该照顾一下他们。”
“山东人都喜欢做面食,让他们在厨房打个下手,做个油条、包子啥的,绝对没错!”
小宇眼睛一亮,李大麻子几人身强力壮,干活确实是一把好手,到时候给老张头、张师傅、小刀、二丫和大牛五人,一人安排一个帮手,这样他们的工作也可以轻松些。
当下对老张头道,“干爹,你这个主意不错,厨房里有他们几个,人手倒是够用了,只是这大堂里的活,他们肯定干不了,却是要一些小姑娘才好。”
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