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看着番茄掉进开水里头,沈子秋吓了一跳,等反应过来,她连忙捞起来,这煮开的水是等会杀鸡要用的。
等她捞起来的番茄,已经把皮都煮开了,顺手一碰就能剥开。
看着这番茄,沈子秋陷入了沉思。
“这番茄……”
这煮开的番茄,似乎给了沈子秋一个提示,她感觉,困惑了在半个多月的谜题,终于解开了。
怪不得之前她好像总觉得哪里不顺,现在想想,应该是番茄没有煮开剥皮直接捣烂的缘故,就算再煮的时候,却有皮有籽,味道虽然有点能吃,但是二姐总说这感觉不太对,好像哪里出了问题。
认真捣鼓了三天后,沈子秋中娱做了一个很像番茄酱的东西,她尝着味道甜甜的,虽然刚开始有些怪异,但是也挺美味的。
她不确定好不好吃,就把手中做好的成品拿给姐姐,让她看看是不是成功了?
“二姐,这次我先煮开了番茄,然后剥了皮做的,我有些去了籽,有些没去籽,去籽的味道好像更好一些,你尝尝看吧!”
沈子夏只见面前的碗里装着红红沙酱一般的东西,看着这番茄酱,沈子夏连忙拿了过来,“这样子看着倒是很像番茄酱了,我见过的番茄酱和你手里的是一样的。”
有姐姐这句话,沈子秋感觉终于看到了点希望。
她连忙催促,“那二姐,你快尝尝,快尝尝味道。”
“好。”
可能是之前试过太多次了,所以这次沈子夏并没有一下子抱太大的希望,她现在忙碌着制作玉米笋,这汤汁已经做出好几种了,除此之外,她还想发展一些嫩竹笋之类的。
她喜欢吃笋,这大鹰村什么都不多,这草木多,竹子多,大家忙碌着种田,即便知道嫩竹笋可以吃,但是也不会有人每天就记挂着去挖竹笋制作成腌制品出去卖,最多也不过是腌制了自己吃而已。
八.九十年代这会,其实要想赚钱发家是很容易的,随便摆个地毯干点什么都可能赚钱,但是大多数人喜欢了安逸的生活,总害怕这样那样对自己现在的生活造成影响,而不愿意去动心思,稍微活跃上来的心思,也会很快的压下去,想着永远都是失败的可能,而不是成功。
她拿这汤匙认真的尝了尝味道,本来没抱什么希望的她,碰了碰番茄酱,眼睛却在沈子秋期盼中瞬间睁大。
“怎么样,怎么样?二姐,味道怎么样?”
“好……好吃,好像味道有点对了。”
“真的吗?”
“嗯嗯,就是偏甜了些,你是放了糖吗?”
“嗯,我感觉没有放糖的味道没那么好,加了糖却好吃多了。”
“这样啊!”
沈子夏倒是没有想到这方面的问题。
以前她制作过泡鸡爪泡各种,也弄过面包鸡翅各种酱料,但是却对番茄酱没有动过念头,也不知道制作的原理。
挺沈子秋说完,她才发现,原来番茄酱也是挺简单的。
可以说,其实很多东西都很简单,只是大家没有找到窍门而已。
“既然已经知道怎么做了,那你就赶紧再试试,这次别放那么多白糖,也许会更吐出番茄酱的味道。”
“嗯,好。”
接下来沈子秋又研究了几天,做了几个版本的番茄酱,有咸的,有甜的,还有不加糖的。
为了防止番茄酱过快变质,沈子夏让她在里头加入柠檬汁。
柠檬汁有延缓变质保鲜的作用,但是不管如何,番茄酱和腌制的东西却不能比的,现在没有冰箱,他们也没有加入防腐剂,能存放的时间并不长。
做好的番茄酱,家里人都尝试过了,有人喜欢加了盐的,有人喜欢吃甜一点的,也有人吃没有加盐和糖的。
总算大功告成,沈子秋就像打了一场顽强持久的仗,终于可以好好休息了。
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