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李安安在做一道蜜汁肘子,当年爷爷的拿手好菜,爷爷宴席上做这道菜的时候,一桌的人还为了吃这个打架,常常出事,爷爷为了每个人都能吃到,最后在肘子下铺上一层干豆角,肘子做好后,淋上汤汁,在蒸锅上蒸上半小时,好豆角也浸染上肉汁的味道,这才让每个人都吃得嘴上冒油!
而今天她就做这道菜,蜜汁肘子是道家常菜,但要做到软糯适中,不油腻,油亮完整,难度不小!
蜜汁肘子做好后,但因为时间充裕,她又做了一道三鲜瑶柱,这是她在书上学的宫廷菜,属于海鲜类。
之后李安安觉得差不多了,把菜放到桌子上,然后拿出碗筷让两位老人家品尝。
面对韩老这个顶级美食评论家,李安安心里还是没底的。
韩东岳第一筷子就奔着肘子去的,他平时很少吃油腻的东西,但在这道菜面前他有点失态,一筷子夹了一大块。
当软糯汁水饱满的肘子入口,他眯了一下眼,仔细品尝,眼里含着激动。
手也微微发颤,是这个味道。
他深深看了李安安一眼,继续吃第二筷子,这下吃得很慢,像是在仔细品尝。
最后眼神又带着兴奋。
林秋月不太吃肉,看老伴吃得那么香,她也夹了一筷子,入口软糯,味道还带着一丝甘甜,一点也没有油腻感。
她惊讶,筷子又夹向了豆角。
虽然是干菜,但蒸得很软烂,不用多费力地咀嚼,而且干豆角在肘子下层,非常入味。
“安安我想拌饭吃!”
李安安给她装一小碗饭,毕竟是肘子,老人平时吃素,这时候还是少吃点。
韩东岳已经吃了一小半,
这道菜吃够了,他才转向第二道菜,神色闪过什么,有深深的惊讶,满意。
也让李安安给他装了饭。
李安安在一边等,不管怎么样,看到两位老人吃得这么开心,她心里还是很高兴的。
吃饱后,韩东岳用茶水漱了口才激动问李安安。
“李成名是你什么人?”
李安安摇头“不认识。”
“那你做菜的手艺和谁学的”
韩东岳不信,虽然手艺有点偏差,但味道很相似,这是独一的配方才会出的味道,他不会品味错。
“我爷爷,他叫李老汉。”
“那他是不是有条腿有点残疾!”
李安安“是。”
爷爷是腿有残疾,所以做了厨子。
韩东岳激动??那就是了,我找过他,没想到他改名字了!难怪找不到人,那他现在呢?
“我爷爷已经过世了。”
李安安没敢说,是被她父亲气死的,担心韩老会伤心。
韩东岳半天没说话,听到这个消息难以接受,毕竟当年的好友。
安安,幸好有你继承了你爷爷的手艺,你做菜的味道很好,天赋极高,但还是有缺点!和你爷爷不能比,尤其是第二道菜,你处理得有点欠缺,应该是很少做海鲜,但总体来说,你已经相当不错,所以不知道你要不要听我的评价?
韩东岳问。
李安安“当然要,而且我还想请教你很多问题!”
要进步当然要接受别人批评了!她就是为了这个来的。
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