手机浏览器扫描二维码访问
0086 不仅好吃还有大学问（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！廖不十提示您：看后求收藏（），接着再看更方便。
“张会长，你看！”赵师傅用筷子轻轻剥开鱼肉，里面的肉丁、香菇丁、竹笋丁等辅菜随着汁水流了出来。
随之而来的还有热气和扑鼻的香味。
“这是……”张会长惊讶道，“鱼包肉！”
评委席周边的人好奇围了上去。
“鱼包肉，有点创意啊！”
“这么薄的鱼肉居然没烤坏！”
“火候掌握的非常好。”
“……”
赵师傅准确解释道：“这是一种古老的烹饪手法，叫做酿。”
杨振宇点头道：“没错，正是酿，把调好味儿的肉馅填入食材的腹部进行烹饪。”
众人目光转移到杨振宇身上。
现场除了杨振宇和赵师傅以外，观众和厨师协会的这些大厨们都是一脸疑惑。
赵师傅接着杨振宇的话讲：“解释的更直白一点，我们现在做的八宝鸭、八宝鸡等类似的料理都是从酿的手法中延伸出来的。”
杨振宇只是听说赵师傅的手艺了得，未曾想到他对这些古老烹饪手法也有研究，看来青江县厨师圈子里人才不少啊。
张会长听的懵懵懂懂的，赵师傅和杨振宇科普的知识超出了他的知识范畴，他现在只想尝尝这道菜的味道。
伸手夹了一块鱼肉喂到嘴里，舌头轻轻抿了一下，睁眼道：“鱼肉鲜美，柔嫩软糯，即便是用烤的方法，也没有破坏鱼肉表皮，和我们平常吃的烤鱼完全不一样。”
“白鱼外面这层金黄色的东西起到了很好的保护作用。”，赵师傅道，“如果我没猜错的话，应该是蛋糊。
这道菜非常优秀，可以说是大师级别的作品，但是味道就差那么一点点，我也说不清楚是哪里差？”
杨振宇道：“碳火。
实际上我采用的这种烹饪方法准确地讲，应该叫做炙，也是一种古老的传统手艺。
它和现在的烤是有很大区别的，不同肉类，肉类的不同部分，采用的炙烤方式都不同。
有棒炙、腩炙、肝炙、掏炙、月薄炙等等炙法。
在炙烤的时候，根据食材本身的特征，我们采用的火种也不同，可用碳火、柴火、竹火、甚至草火。
最后便是对火候的掌握，有的食材适合微火炙，有的适合急火急炙。
这道酿炙白鱼最适合用竹火微炙，才能将鱼肉的味道发挥到极致，现场条件有限，我只能选择碳火了。”
“妙啊！简直太妙了！”，赵师傅不由得拍起了手掌，微微摇头，一脸笑意，“没想到在我们青江县还有如此有才华的厨师。
小杨这道菜，表面看上去朴实无华，里面却包含了大学问，虽然采用了很多辅料，但是丝毫没有影响到鱼肉的味道，反而增添了鱼肉的层次感。
这道酿炙白鱼是我在青江县吃过最高级的鱼肉料理。”
身边所有人直接傻了眼。
看着别人鼓掌，也跟着鼓掌。
光是听赵师傅评价，已经让众人垂涎三尺了。
张平虽然会吃，但是没赵师傅专业，听了赵师傅的点评，自己也找不出更体面的词汇，直接道：“小杨，你今天的表现给了我很大的惊喜。”
杨振宇直播间的粉丝疯狂刷起了弹幕。
“漂亮。”
“小杨出品，必属精品。”
“意料之中。”
秦妍霍希南 安盛夏权耀 焚天御火师 穿越成团队T位 gl 蚀骨迷恋 超级上门龙婿 [黑狐/雪豹]碟中谍 独占鲜妻总裁宠上天月 盛希安霍绍庭 风卿澜宗政璟 我要向老婆复仇 闵天晴霍靖深 沈毓婉陆景琛 你是我要的爱情 春种秋歌 你结婚我劫婚 重生后我成了九千岁的心尖宠 鬼灵师 农门娇医：腹黑相公小萌娃 修罗姬
祝南锦墨北岑
她是武道世家传人，一朝穿成人人憎恨的女魔头。世人只道她打家劫舍殴打朝臣暗杀太子，恶贯满盈。却不知山匪认她做老大，神偷是她的至交好友，武林盟主是她的八拜之交，名下钱庄赌场无数，揽尽天下财宝，随手捡来一个残废，竟是当朝皇长孙，夜夜逼婚入深闺。祝南锦权势我有，财宝不缺，你拿什么娶我？山河为聘日月为礼，一生一世一双人，如何？女主看着那张颠倒众生的脸，一时被晃了眼，想了想，好像还还挺不亏的？...
情深蚀骨：总裁老公别乱来
未婚夫和闺蜜的背叛，家族破产，在顾落最狼狈的时候，他从天而降来到她身边。这个跺一脚能让海城震三震的男人对她说嫁给我是你最好的选择。婚后，过的不如意的前男友回来找她，落落，我现在才发现我爱的是你，我知道你嫁给他是迫不得已，你婚后一定吃不好睡不好！落落我们和好吧！顾落看着他轻蔑一笑，就凭你？安衍懵了，不懂她什么意思。安先生，由奢入俭难，有秦二少这么温柔的老公，你就不够看了！...
逆袭人生（范佑何娇娇）
父母失踪，范佑活的像条野狗。直到有一天，收到银行转账来的一千万，范佑才知道自己原来是一个超级富二代。各位书友要是觉得逆袭人生还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
最强监狱系统
一个来自监狱的少年，十八岁生日那天获得了一个超级监狱系统。可是，这个系统里都是些什么乱七八糟的东西啊？溜门撬锁？拜托，卿本佳人奈何做贼啊！刨坟掘墓？喂喂喂，那可是陵迟之罪，要满门抄斩挫骨扬灰的好吧？赌术？好吧，这东西总算还有点儿用，不过听说开赌场的都是黑老大？枪术和拳法？老子身经百战横扫怒水监狱无人敢惹，我还需要学这个？跟罪犯交流的宝贵机会？你以为小爷我从小生活在监狱是跟公知和大学教授打交道么？三观不正的监狱系统和无节操无下限的少年，能擦出什么样的火花？哦哦，系统是个大大大美女！呐，我们现在来算算帐吧，你的房租，还有水电费神马的，该交一下了吧？面对汤焱一再的勒...
都市至尊
混沌星空塔，都市星空下，无量亿万载时光之交汇，于陈昊混沌星体觉醒之际开启。地球已经进入末法时代，资源稀缺，修炼难行，但一切都不是难题。混沌星空塔镇压无量混沌星空，开启时空大门，引亿万诸界资源为己用，助陈昊登无上至尊，镇压星空。自此脱胎换骨，纵横九天十地，踏破诸天万界，主宰星空混沌，傲耀十维十方。...
不灭金丹
简介还没想好。应该是一本能打发时间的书吧。早上九点，下午六点自动更新。浮屠出去散心了。自动更新已经排了很久。。。...