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食客们各自分到一个小餐盘,还有一双筷子,顶着无数观众羡慕的眼神,分别在两张桌子前面排好队。
掌上明猪那边也终于将自己准备好的菜品搬出来。
他们这次准备的是一道大菜,八珍之一,炮豚,也就是烤乳猪。
老板率先将餐盘拿开,被盖子遮挡住的香气瞬间涌了出来。
那是一种猪皮被烤至微焦的油香,混着一股蜂蜜和红枣的甜味,混杂在秘制调味料中的高级香味。
相信这个世界上没有人能抵挡得了烧烤的诱惑。尤其是炭烤与猪肉的结合。这令人熟悉又很难以言明的美味,深深镌刻在不同人的脑海中。单是这个味道,就让许多人开始分泌出口水。
再看那烤乳猪,表皮油光发亮,色泽诱人,红似琥珀。仅从外观上看,已经达到了作为压轴大菜烤乳猪的标准。
众人顿时为自己没能被抽中成为幸运观众而大感惋惜。
大魔身边的中年男人嗅了嗅,跟着人群一起惊呼道:“好香啊。”
肚子都开始发饿了。
这家店的猪肉明明是从他的养殖场购进的,但现在来闻,味道比他想象得要好多了。不知道是做过了什么处理,叫他觉得这家店还真有点水平。
大魔摇头,凭借他多年的经验评价道:“调料味道过重,闻着香,但味道不一定好。舍本逐末了。”
空气中更多是调料和猪油的味道,肉香本身呢?似乎被忽略了。表面的糖浆刷得也很匀称,烤制的色泽非常漂亮,但大魔能看见表皮下过于肥腻的脂肪。
这只猪本身的质量就不合格。这样一来,最终成功又能好到哪里去?
虽然很多人觉得吃烧烤就是为了吃个调料,调味的成功占据了八成,但其实猪肉的那种“香”,才是美味提升的关键。而寥寥云店铺的魅力所在,就在于抛弃了各种混乱又强势的调味,回归于猪肉本身的清香。
两家店追求的根本就不是同一样东西,档次也截然不同。基本没什么好比的。
在观众们为烤乳猪而沉迷的时候,鸿鹄打开了自己的餐盒。
对比起宴席中绝对的主菜烤乳猪,他的餐盒就显得非常简单了。一层一层,全是勺子。刚好满满当当地叠了一百个,还真是多了没有。
勺子中间各盛了一口食物,有淡淡的白雾飘出,可见正是滚烫。
相比起烤乳猪轰炸般味道,他这边的香气要温和很多。是猪油、酱肉,以及米饭的混合味。
奇异的是,这么清淡的味道,跟烤乳猪放在一起,它竟然丝毫不逊色,缓缓朝着周围的观众席飘去。
众人小声议论:
“好香啊。这味道不浓但是为什么那么突出?一下就闻到了。”
“这味道很特别,跟烤乳猪一点都不一样。这样感觉烤乳猪的味道有点呛。是吧?”
“闻到就想吃米饭。可是那表面看上去红黑红黑的到底是什么?”
“这是肉香吧?‘猪’果然名不虚传啊,难怪都说他们家的猪肉香得很特别,第一次见识到。听说那个美女老板平时烹饪很少放调味料,有时候姜跟蒜都不喜欢放,但一样味道淳香。这节奏我觉得太赞。掌上明猪对比下就剩调料的味道了。”
先前的惊艳仿佛只是自己的无知。神志醒得太快了。
鸿鹄解释说:“米饭,肉酱,猪油。就这么简单。”
巧了,这一道菜正好跟烤乳猪一样,都是最早的八珍之一。淳熬。
不过后来随着社会经济的发展,所谓“八珍”有了各种新概念,炮豚跟淳熬一起被剔除出八珍的行列了。
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