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第577章 更深的体验（第1页）

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除了吃腊排骨炖干竹笋之外，周倩倩特别喜欢吃腊肉炒阳禾，这个农家土猪的三线肉做成的腊肉，炒着新鲜的阳禾，吃起来味道特别的纯正，口感很好。

还有蒜海椒凉拌萝卜苗，周倩倩也喜欢上了。

周倩倩发现，这个萝卜苗，虽然说还是有一点点苦的味道，但一点儿都不涩了，加上蒜海椒的味道特别的舒服。

周倩倩发现，陈轩家里做菜，是很少放酱油、醋、豆瓣酱、老抽、蚝油这些城里调料的，最多就是用点盐巴和味精，其他调料都是从地里弄来的，比如大蒜、生姜、韭菜、青花椒和青花椒叶子、八角、茴香这些，都是农村自产自销的调料呢。

就像这个蒜海椒凉拌萝卜苗，就是把新鲜的萝卜苗洗干净，放入开水里面烫煮三秒钟，然后马上捞起来，沥干水分，再用蒜海椒凉拌，味道就特别的正。

蒜海椒，就是用蒜瓣，加上放在明火里烧熟的青椒，再加点盐巴，一起杵烂，盐巴咬住青椒和蒜泥还会留点儿水出来，这个蒜海椒的味道就特别舒服，用来凉拌各种菜都很好吃，用来单独做蘸水调料也是可以的，还有人喜欢用蒜海椒直接当下饭吃，有喜欢吃蒜海椒的人，一小碗蒜海椒就可以干四五碗饭呢。

吃了午饭，喝了点酒，享受了这种农家美食，周倩倩算是有了个最深刻的初步体验。

陈轩带着周倩倩，去地坝里的树荫下乘凉。

清风拂面，陈轩和周倩倩就感觉到特别的舒服，内心是特别的宁静自然呢。

等休息得差不多了，陈轩就带着周倩倩去推磨。

陈轩说好了的，带着周倩倩推磨，做合渣。

桃花村很流行吃合渣。

合渣，其实在这一大片山区，都是比较流行的呢。

合渣的主要材料，就是黄豆，还有萝卜叶子，或者是其他青菜叶子来替代。

合渣又叫懒豆腐，加上一点油辣椒，味道特别的棒。

在兵荒马乱的岁月，山里人缺衣少食，大米小麦这些主食根本不够吃，就喜欢做合渣来充饥，合渣就成了山里人的救命粮，成了山里人最爱吃的东西。

合渣，跟着包谷饭一起吃，是最好的搭配呢。

包谷饭吃了能够挨饿，是山里人最爱的饭，这种饭吃了，做农活很有力气。

当然，这都是在没有肉的年代。

现在，农村也可以吃上肉了，家庭条件不算差的，天天都可以吃肉，就不存在需要吃包谷饭和合渣来充饥了，现在吃包谷饭和合渣，算是改良生活，是一种对过去的追忆了。

合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，山里人称制作合渣为“推合渣”。

将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣，“推合渣”比起打豆腐来，要容易的多，难怪山里人又称合渣为“懒豆腐”。

正因为制作合渣很容易，它营养价值又高，味道也美，所以勤劳的山里人特别亲昧它，他们在农忙间隙“推”一锅合渣，在田里劳作好几小时后归家，将合渣热一热，就能及时填充饥肠，而一锅合渣，一家人可以对付好几天。

如今，山里人“推合渣”已不需要“推”了，因为农村已有电磨，只需几分钟就能磨出一锅合渣所需的黄豆粉（而石磨却需要一两个钟头），市场上也有袋装黄豆粉，买回家就能很容易地制成合渣。

但是，陈轩家里，还是坚持用石头磨子来推合渣。

陈轩把黄豆准备好，把石头磨子也给洗干净，然后就和周倩倩一起推磨。

推磨，在山村，是日常生活的一个缩影。

陈轩从小，就跟着爹娘一起推磨。

现在，陈轩教周倩倩推磨，带着周倩倩一起推磨，这个过程，也是很有意思的。

把黄豆和着水一起推成了豆浆之后，陈轩就把豆浆弄到了灶房，开始烧火煮豆浆、做合渣，还留下来一部分做成豆腐。

豆浆，合渣，豆腐，这是一豆三吃啊。

整个过程，周倩倩都参与了。

到了晚饭的时候，豆浆煮好了，合渣也弄好了，豆腐也做好了。

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