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第30章 第30章（第1页）
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“御膳”两个字一出，顿时让直播间的所有人激动了。虽然远古的华夏的很多文化都湮没在了历史之中，“御膳”这种高端大气上档次的东西，他们肯定是没吃过的，但是这并不意味着他们没听说啊。
传说之中，顶尖的供给皇帝的食物，才能被称为御膳。
而秦始皇和刘邦，更是历史上十分有名的顶尖的帝王了。
这种待遇，只要想一想，弹幕就刷得飞起了，“我就知道今天的这个选项肯定没有错！哈哈哈，完美！”
“‘清淡’的美食总归不是御膳了吧？！”
“刚刚是谁说我们选错了？谁说我们不应该选择凉皮的？”
“太好了，差点就选错了！嘿嘿嘿。”
直播间众人差点就在直播间里打滚庆祝了，一个个翘首以盼，等着吃“御膳”。
陆玖玖嘴角翘起了个高高的弧度，笑意越发明显了起来，也不知道等，清蒸蟹这些出锅之后，这些粉丝会不会后悔。
当然，这个事可不能被大家提前知道，“惊喜”肯定是要关键时候再拿出来才更加有意义不是吗？
陆玖玖笑盈盈的看着大家在弹幕区撒花开心鼓舞，慢悠悠道，“凉皮根据原料来分，主要就是面皮和米皮。面皮，毫无疑问，面粉制作，米皮也就是米浆来制作。”
“秦省人大抵都喜欢将主食当菜，或者是将菜当主食？在这里，面可以做千百种花样，每天一样，吃一样也不会重样。他们的午餐，晚餐经常就是一碗油泼面，菠菜面，羊肉泡馍，以及凉皮肉夹馍。如果说让秦省人说说他们这边有什么美食，他们大概是半天想不出来，最后的结果或许就是凉皮、肉夹馍，羊肉泡馍等这些主食了。”
直播间已经有人觉得不太对了，“凉皮是主食？”
“凉皮的配料只是米面？”
“虽然‘清淡’的烹饪方式只是煮，蒸，开水，但是那是肉啊。”提及到“肉”这个字，就让直播间里小小的骚动了一下，毕竟，如今的“肉”再也不是之前那么乏善可陈，甚至是让人厌烦的存在。
现在提及到肉，那就是“红烧肉”的香浓，虾肉的口感，蟹肉的鲜嫩。
可随即选择了米皮，面皮的人顿时就不满了，“你考虑了肉，但是，‘清淡’口味你是不是忘了？摆脱，华夏的美食最大的核心就在于重油重盐重酱，看看在此之前所吃到的所有东西，在味道上，哪一种不是这样？所以，哪怕是肉，只要‘清淡’下来，那就不再是华夏美食的核心。味道上你就不用期待了好吗？”
这话一出众人瞬间想到浓油重酱的红烧肉，口味刺激的香辣蟹，麻婆豆腐，甚至是椒麻鸡，似乎都是以大量重口味调味品制作出来的。
直播间的弹幕和战队情况顿时就在一眨眼的扭转了局面。
甚至晋老爷子和晋无渊看了这么多期的直播，在此时此刻都在第一时间想到的都是重口味的各种东西。
再说，也可以说，按照他们的喜好来说，他们也是更加喜欢这种类型的重口味美食。
所以，这样一想的话，陆晋无渊和晋老爷子竟然也对大家之前的选择没有什么异议了。
吃肉虽然好，但是，麻婆豆腐也挺香的啊。
他们自己做过的“清淡”肉，那么多个品种，那么多的方式，也没见到有一次是好吃的呀。
尤其是晋老爷子，人老了，难免口味变重，喜欢吃一些刺激的，重口味的东西，再说，以陆玖玖的手艺，什么食材应该也能做得非常好吃！
当然，还有一个可能被他们直接忽略了，比如，既然陆玖玖就做什么都好吃，那是不是做出的“清淡”口味，也是非常好吃呢？
陆玖玖看到直播间的各种言论，忍不住笑出声来，她越发觉得今天的自己一定要好好发挥一下，必须要让大家知道，华夏美食的“清淡”也有绝对好的味道。
眉梢的一挑，开口道，“面皮，面皮的本质是面粉，但却要用高精面粉揉面，揉到硬面团，再用水是洗面。再让洗面后的水进行沉淀，沉淀后的水就是我们做面皮的是原料，面浆。”
然后陆玖玖展示了手中剩下的面，“这些就是凉面最具特色的配料，面筋。”
陆玖玖揉面之后洗面的工作，让直播间所有人一脸懵逼，“不能直接搅和一下吗？我怎么觉得多此一举啊。”
“完全没有看出哪里不一样。”
陆玖玖却已经将面筋蒸了进去，另外道，“另外还有擀面皮，发酵后的面蒸过一遍最后擀后的面，，让这种面皮的口感柔韧有弹性，嚼劲十足，搭配上油泼辣子，香味十足。”
陆玖玖一边做一遍道，“擀面皮讲究‘白、薄、光、软、筋，香’，凉拌下来，柔韧劲道，凉爽可口，酸辣开胃耳。”
“但是，擀面皮需要在洗面或是老面进行发酵，然后蒸出来的面趁热擀开，再做成最后的擀面皮，不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着。”
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