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查府正门之前,仆从服侍着查心桐与玉摧红二人下车,既然小姐陪着来的,沉着脸的乌衣铁卫们将玉摧红上下看看,这才让进门。于是有府内丫鬟引路进……。
堂中一人,年过五旬,他长方面孔,相貌俊雅,只是箭眉之中一个深深的川字,微露愁苦之意。
“查伯伯,您一向可好?”玉摧红趋前施礼道。
这位,当然就是大同总兵查钺的堂弟,江宁知府夫人查心桐的亲爹,江南查家的家主:查一清。
“上次见你,还是心桐出阁的时候,……肯来了就好,来了就好。”查一清拉住玉摧红的手,重重捏了一把,叹道,“见贤侄犹似重见我非寒兄弟。”
“爹,你如今怎么就先落个絮絮叨叨的毛病,我与红哥哥都饿了。”查心桐嘟嘴道。
“好,大家先坐下吃饭。”查一清哈哈一笑。
丫鬟仆妇来来往往,很快摆上满桌菜式,中间摆置的紫铜火锅之中只有清。
查一清微笑嗯了一声,一个身穿白色短裤褂的少年应声而出,这少年面相清秀,左手一把片刀,右手中拎着一条活蹦乱跳的白鱼,躬身在一旁站立。
玉摧红见了微露诧异之色,查心桐示意之下,那少年顺手凭空将那白鱼一刀开膛,鱼身还在痛苦扭动之中,少年的手中快刀所至,银白色的鱼肉一片片飘向紫铜火炉之中。
查一清面上微露嘉许之色。
那少年厨师躬身淡淡一笑,看见火锅中飘满一层鱼片,这才停住手中的快刀。
鱼片在锅内滚水中一过,被查心桐一箸夹了,放在玉摧红面前的空碗之中,甜甜笑道,“红哥哥,这料碟内的香料也是自天竺买来的,你试试。”
玉摧红先喝一杯酒,夹起那鱼片晶莹透亮,蘸了佐料丢入口中,薄似纸翼的鱼片入口即化,他忍不住赞道,“好刀法。”
本菜名曰蝴蝶过海,岳州地区厨师最善料理,先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅,食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。
成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口,乃是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
只是查一清如今病体缠绵,口味越来偏于清淡,今日的这种白鱼精选自关外的内河,肉质极其鲜美,只是要在冬日搓冰才能捕捞,查家能让这运送千里而来的白鱼保鲜保活,可见其中颇费了一些周折。
查一清道,“摧红,你幼居关外,试试这鱼,看味道是否熟悉?”
“查伯伯也知道,我爹生平只沉缅武学,于吃住方面历来不精致的。”玉摧红道。
“若是你娘在……”查一清眼圈一红,叹道,“我妹子也不忍她的独子如此颠沛流离。”
生母早亡,本是人生中最大痛事,今日被查一清提及,玉摧红心头似乎被巨钟撞了一下,竟然当场哑了神。
查心桐嗔道,“爹爹又翻那旧情怀,您这是不让红哥哥安心吃饭了。”
查一清笑着端杯,道:“世侄,叔父口误,先敬你一杯。”
只是查一清身有旧疾,这次酒杯中装的是茶水。
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