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“此步骤是用来清洗茶盏的,唤作‘洗盏’,大小不同的茶盏其清洗方式也有差异,此法只适合如同琉璃盏般比较大的茶盏。”
沈碧沁解说完,便拿起旁边的茶荷与茶匙,往琉璃盏内投入适量的茶叶,“西湖龙井冲泡之后姿态甚美,为能清晰观看,用琉璃盏盛装最为合适。”
随后,拿起事先放置的茶壶往琉璃盏内注入少量热水。
“珍品绿茶需二次冲泡,第一泡名为润茶。”沈碧沁说着,继续右手持盏,左手托底,轻轻摇动其中的茶汤,使茶叶浸润,舒展。
约莫二十个呼吸的时间,沈碧沁便将茶盏放下,伸手去取茶壶。
“接下来第二泡便需要用到一种冲泡手法,是我们茶楼独有的秘技,‘凤凰三点头’。”
说着,沈碧沁右手提壶柄,左右压壶盖,手腕轻提,手肘与手腕齐平,然后利用手腕之力由低而高连续不断上下往盏内注水三次,期间壶口亦跟随上下起落,动作恰似凤凰点头,优美至极。
再观那琉璃盏,盏中热水入春波荡漾,茶芽随之缓缓舒展,叶芽尖细如枪,叶片招展若旗,千姿百态的茶芽在冰清玉洁的琉璃盏中随波晃动,好比出水芙蓉,栩栩如生。
待沈碧沁停手之时,这盏中茶汤,正满七分。
“好!”
待茶盏被放到面前,慕容旭方才回过神来,不由眸光大亮,忍不住一声喝彩。
他眼力耳力过人,已知沈碧沁这看似简单冲泡手法却是内有乾坤。
凤凰三点头,水声三响三轻,同响同轻;水线三粗三细,同粗同细;水流三高三低,同高同低;壶流三起三落,同起同落,这对手腕的技法要求是非常高的,不仅需要柔软,还需要高超的控制力。
再看花颂等人,早已是两眼发直,恍若梦中。
她们以前喝茶都是当做解渴之物牛饮,何时见过还有这样的泡茶之法,当真是精妙无比,美轮美奂!
“请品茗。”沈碧沁只是淡淡一笑,对着慕容旭颔首。
“好。”
慕容旭虽是武将,却从来不是粗人。
他端起了琉璃盏,先是置于鼻尖闻了闻茶香,这才轻呷一口,含在口中,闭上眼睛,让茶汤在口舌间慢慢来回旋动,细细品味。
“如何?”半晌,见慕容旭睁眼,沈碧沁方才开口问道。
“汤色清透明澈,其味先苦涩后浓香甘醇,更有栗香回绕,确属茶中圣品。”
慕容旭点头道,“好茶。”
“招待你慕容大将军的茶自然是好茶。”
闻言,沈碧沁翻了翻白眼,撑着下巴看着他道,“那你可能分辨出这是茶叶具体的品质?”
“你这是要考验我么?”闻言,慕容旭不由看着她微微挑眉。
“恩,就是考你。”沈碧沁没客气的点头。
“那你怕是要失望了,这还难不倒我。”
慕容旭淡然一笑,随后伸手拿过茶荷细细查看了一番,又用手拿起一叶干茶轻轻捏了捏,这才缓缓道,“其叶状如旗杆,汤色若糙米,干叶细若莲心,色泽清脆碧绿,且干茶酥脆,湿度合宜。”
“所以?”听到这里,沈碧沁就知道,慕容旭想必已经猜出了这茶的来历了。
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