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糖无非就是那么几种:蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖……
如果要制作低糖、无糖的产品。
无论是饮料还是其他食品,国家都是有要求的。
低糖的产品,国家标准要求是:含糖低于5%!
无糖产品,国家标准要求是:含糖低于o.5%!
世面上很多自称无糖产品,其实就是打了个:无蔗糖而已!
其中还有其他的糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖之类的。
而真正无糖产品,使用的多是甜味剂。
甜味剂的种类太多太多!
超过1ooo多种!
其中国家批准使用的甜味剂有22种。
其中7种事天然甜味剂、15种事合成甜味剂。
孙文制作‘薪能量’‘薪动力’这两款饮料的时候,使用的就是天然甜味剂。
他当时就研究过甜味剂。
很多合成的甜味剂,比如最早被使用,也是很多农村都停过的糖精。
也就是糖精钠,是最早的合成甜味剂,他在很多年前被禁用,因为它被检出致癌!
后来即便被批准使用,但是在世界卫生组织公布的致癌产品中,依旧是2类致癌物。
还有阿斯巴甜这种和蔗糖非常相似的甜味剂,被大量使用,它进入人体后快速分解甲醇。
而甲醇是有毒是大家都知道的,进入人体后它会快速被吸收分解,会影响神经系统,影响智力、神经等等。
在一些国家,是标明了:儿童、孕妇禁用的。
天然甜味剂相对是安全,无副作用的。
在华夏,早在数百上千年前,天然甜味剂就被发现且加以利用。
最常见的就是一些复方药剂中的甘草!
甘草是一味中药,被大量使用在各种复方药剂中。
有很多蜜饯类产品,使用甘草提取的天然甜味剂。
还有一种是从罗汉果中提取的天然甜味剂,也是一味中药,提取的天然甜味剂热量低,早已被大量使用。
在很多海外国家,甘草、罗汉果提取的甜味剂都是公认天然、没有副作用的健康甜味剂。
被大量广泛使用。
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