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第十五节 大唐大糖（第2页）

杨童点头说道：“原来如此，那不知贤弟想做什么生意呢？”

张鸿想也不想，脱口而出，说道：“糖！”

“糖？”杨童道：“这生意可不好做啊，贤弟肯定不知道在市面上只出售红糖，白糖只有贵族才有能力和资格享用。而且现在大唐的糖厂每年只在冬季开工，一般时间为一到两个月。因为每年的二月种甘蔗，九月左右就可以采收。十一月就开始生产糖。你别小看那一两个月，在寒冷的冬季里，许多工匠在结冰的水缸里清洗采收好的甘蔗，有的人甚至因此手上落下病根，以后在冬季手就不知觉的抽搐。将甘蔗洗后，那就是用石车压榨了。石车十分笨重，要用五头牛来拉。压榨不是最难得，最难的就是吸色！”

“什么是吸色？”

杨童轻轻推开船舱的小窗户，顿时一道月光照射进来。湖面上吹来一阵阵凉风，带着淡淡的梅花香味。想不到秋末已经有梅花傲立在枝头了。

“吸色，就是让甘蔗汁的颜色更白，以方便更好的生产白糖。但是由石车压榨出来的甘蔗汁混黄不清，味道有些清淡，只能用来做红糖。若是贤弟想插手这门生意，我还是劝贤弟你放弃好了！“杨童的神色立刻暗淡下来，望着窗外的月亮，他苦笑道：“几年前，为兄也看见生产白糖有利可图。但是那一年，下的雪太大了，洗甘蔗池里的水已经凝固成铁快了，那采收好的甘蔗也因为严寒，不到几天水分流失的所剩无几。有的已经开始溃烂发黑，那一年大哥我可是白白浪费了一百两银子。”

“大哥，请问有纸笔没有？”张鸿用眼角扫视整个房间，也没有看见文房四宝。

“有，我马上给你取去。”

片刻，杨童不知从哪儿拿来一支破旧的毛笔，一块残缺的砚台，一张发黄的纸。

“贤弟，千万别见怪啊。大哥我粗人一个，不喜舞文弄墨，这笔纸你就就勉强用用吧！”杨童露出了憨厚的笑容，用手里了里自己有些杂乱的头发。

“不碍事，能写就好！”张鸿接过笔纸，放在身前的书桌上，待纸铺平，便下笔书写起来。杨童好奇，就站立在一边观看。当张鸿写到一半时，竟大声叫好。

张鸿书写完，将纸递给杨童。正色的说道：“这张纸千万不能落入他人之手，这上面记载的制糖方法除了你我，绝对不能让第三个人知道，还望大哥谨记。”

杨童将纸收好，一脸严肃的说道：“贤弟放心好了，对了，这上面的糖葫芦和帮帮糖又是什么？”

张鸿笑道：“大哥现在先把白糖生产出来，我们赚到第一笔钱后，就扩大规模，来生产这上面的糖葫芦个棒棒糖。一定要找最可靠的工匠师傅，现在快要到十一月了，是产糖的时候，希望元宵佳节时，市面上会出现我们生产出来的白糖。”

“有贤弟这张宝贝，大哥我当年的信心又回来了，但是这张纸上画的图是干什么用的？”杨童对新事物特别新奇，也许这是出于商人的天性5吧。

“这图大哥要找木匠做出来，这是压榨甘蔗汁后用的，这叫“滴漏法”，是为蔗糖脱色。其法是将蔗汁熬至相当浓度后倒入这个叫“瓦溜”的漏斗形陶器之中，从上淋入黄泥浆，以现代技术观点而言是把黄泥浆作为吸附式脱色剂来制取白糖。是我们制作白糖的关键，还有原料上，大哥也不单单只用甘蔗，甜菜也能制作白糖。利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶就是最初的糖，也叫粗糖，呈浅棕色。粗糖经过石灰和木炭过滤后，成为我们要的白糖了。除糖料甘蔗、甜菜外，白糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。”张鸿怕杨童不明白，一口气把自己前世知道的关于糖大的一切都告诉了他。

“要不是我知道贤弟当官，还以为我们大唐又出现了心的糖王呢！贤弟，这白糖做好后，是不是直接放到市面上销售？”杨童对张鸿是越来越佩服了，不仅因为张鸿丰富的制糖办法，还有那张纸上的一首小诗——远寄蔗霜知有味，胜于崔子水晶盐。正宗扫地从谁说，我舌犹能及鼻尖。若是没有对糖的深刻体会，怎么能写的出这首好诗呢？要是让杨童知道张红玫瑰是因为写制糖方法时，一时兴起借用了黄庭坚的佳作，不知做何感想。

“大哥把白糖制作好了后，先送去我家，我再和大哥商量具体的销售办法！”

“好，一切听贤弟的！”

风停了，可屋内还是可以闻到淡淡的梅花香，月光温柔般轻抚张鸿的脸颊，宁静安祥。;

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