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今天也是运气好,本来挺冷的天气杀牛这日却暖和了不少。
族里奖励的这头牛养得膘肥体壮,杀完净肉称了下居然有一千二百斤。
宝音蹲在肉框前挑挑拣拣,将适合做肉干的挑到一边,适合做酱料的放到另一边。至于肥肉,都让阿娘拿走了。
牛头宝音没要,家里五堆事要忙实在懒得的去慢慢弄来吃,于是送给了帮忙杀牛的两个族人,另外还一人送了两牛蹄子和五斤牛肉。
四宝早就闻到肉味,蹲在肉框不远处流着哈喇子。朝乐笑它没出息但还是找阿娘拿了一些内脏给四宝。
姐妹俩一边看四宝吃肉一边看着框子发愁。
“这么多肉啊,做成酱得剁多久?”
宝音一时哑然,真是失策了。
这么多的牛肉,不找人帮忙就靠她们自己切真是要切到天荒地老去。
好在问题不大,能用钱解决的事儿都不算什么大问题。
宝音让阿爹找来几个族人,一人给了两百文,刷刷不到半天肉筋什么都清理掉了也切好了,泡好的蘑菇也帮忙一起剁碎放好。
他们还很热心的帮忙搭了临时灶。下午家里毡包外便架起锅开始做酱了。
卓娜因为要忙牧场的事没有办法帮忙,阿娜倒是有空,但她要照顾小格勒和小布赫,只有诺敏能给姐妹两打打下手。
朝乐负责烧火,宝音负责锅里,小姨就负责给宝音递东西。分工明确,然后开始烧火放油!
宝音特地倒的是从城里买的菜籽油,这种油在草原上是很少有人家吃的。因为大家家里一般都有挺多羊油牛油的,很多动物脂肪熬出来的油。
这些油并不比菜籽油差,只是动物脂肪熬出来的油天一冷就凝固了,没有菜籽油方便。
军营里听说吃饭时间都很短的,总不能赶着吃饭的时候还要等牛肉酱油化了再吃,所以用的是菜籽油。
朝乐就看着那油咕咚咕咚的倒进锅里,很快就倒了小半锅。天呐,这可是族里做吃食的锅,超大的!妹妹居然倒了小半锅!
“好多油啊……”
“油多了才香,才好存放。而且一会儿蘑菇碎下了很吸油的,看着多做好就看不太出来了。”
宝音伸手不停试着油温,感觉差不多了便拨了姜蒜和干辣椒下去。搅和几圈后下牛肉,多多的牛肉。
这时候就需要诺敏帮忙了,宝音自己翻炒个十来回手就酸了。
“阿姐,我也来帮你炒,能不能给我吃一口呀?”
这才刚开始做呢,香味儿就勾的小布赫肚子饿了。
朝乐怕他去碰锅,直接将他搂进怀里不让走。
“那铲子我动起来都费劲,你去拿拿都拿不动。阿弟你老实呆着跟阿姐烧火,一会儿做好了肯定是你第一个吃。”
听到自己能第一个吃,小布赫老实了。
宝音接过铲子自己又翻了会儿,牛肉的水份都被炒出来了,这时候加香菇和黄豆酱进去继续翻炒。
其实家里的调料还是很少的,但这肉好,蘑菇也好,调料少归少,食材够好味道就差不到哪里去。
很快锅里的蘑菇碎就被炒软,吸收了油和肉汁后油亮亮的非常漂亮。
宝音这时才加了些盐和酱油进去,还有胡椒粉和芝麻等零碎的调料。
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