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第一百八十一章 泰和御膳堂 2（第1页）

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谷玉兰带着程玉竹，赵志远，陈颖和邵菲从楼梯西侧的门进去，里面是厨房，正有好几个人在忙着。

厨房的装修和设置是这样的：大理石地面，上面安着8个黄铜地漏儿；

乳白色塑光板天棚，上面除了吸顶灯，还有数盏带罩儿的距地面2.2米高的灯从四周垂下来；

门的西侧贴着南墙是一个带门儿的立式玻璃钢保鲜柜，里面从上到下共四层，每层的不锈钢隔板上都放着两个不锈钢方盘，其中三个方盘里装着已经洗净的新鲜蔬菜；

挨着西墙顶着南墙是一条长5米，宽0.8米，底下用固定在墙上的三角形钢架托住的白色大理石工作台；

台上从南往北先是两个紧挨着的不锈钢洗物池，洗物池北面的工作台上是一个0.5米见方的不锈钢方盘，盘里放着不锈钢盆，盆里装着刚洗好的菜，一个40岁左右有的女子正在忙碌着。

接着又是两个紧挨着的不锈钢洗物池，洗物池北面的工作台上也放着一个0.5米见方的不锈钢方盘，方盘里放着一个0.2米高的塑料网筐，一个30左右岁的女子正把洗好的盘子斜立着放进网筐里。

再往北是两个中间夹着不锈钢洗物池的单盘天然气灶，灶上面安着一个用不锈钢薄板自制的排烟罩儿，有一位30岁左右的女师傅正在灶前忙着。

她身后放着一台长1.8米，宽和高都是0.8米的两足两轮不锈钢案板车。

这种车也是苏士华设计，请师傅制作的，带两足并用橡胶帽套住是为了使用时车子稳定，安两轮是为了擦拭地面时挪动方便，只要一个人抬起带足那端就可以移动。

一个40岁左右大的女子正在案板车上揉着面团儿。车子下层放着两个带钢化玻璃盖儿的不锈钢盆，盆里是和好的面。

燃气灶北面的工作台上放着一个0.5米见方的不锈钢方盘；大理石工作台到北端到北墙的墙是2米，之间也放着一辆两足两轮不锈钢案板车，车上放着两个大菜墩儿，两个小菜墩儿，有两个20多岁的小伙子正在切东西；

放在他俩身后的是一辆与供应室里的车子一样的回轮不锈钢平台车，切好的肉和蔬菜都放在车上；

北墙中间是拉门；门的西侧有一个墨绿色铁立柜，那是厨房的师傅们用来存放工作服的；

拉开拉门进去，东北角儿上是一座烤炉，往西贴着北墙有两个燃气灶，灶上各有一个直径和高都是0.5米的圆柱形不锈钢锅。

其中一个锅里冒出的热气虽然都被自制的排烟罩儿吸走了，房间里面还是飘散着一种特别的香气。

谷玉兰问：“这是在制老汤？”

赵志远说：“是。”

谷玉兰问：“每天都得熬煮吗？”

赵志远说：“是。”

房间西面有窗，窗下放着一辆四轮不锈钢平台车。

房间的南面门西侧先是一个烤箱，再往西是两个箱式蒸柜。

门东侧也放着一辆四轮不锈钢平台车，它是为食物入烤炉或出烤炉时放置盆或方盘而准备的；

从里间出来，北面贴着北墙还是一个墨绿色铁立柜，里面装的是各种调料，钥匙在赵志远手里；

贴着东墙，从北往南是一条长5.5米，宽0.8米，底下用固定在墙上的三角形钢架托住的白色大理石工作台。

工作台上有三套燃气灶，每个燃气灶的左边都是不锈钢洗物池，右边都有个0.5米见方的不锈钢方盘，方盘里放着装各种调料的器皿，赵志恒和另一个30多岁的厨师正在忙着赵志恒是赵志远的弟弟，38岁。

见油烟都被自制的不锈钢排烟罩儿吸走了，谷玉兰说：“看来，这种排烟罩儿还真比电动的好。”

赵志远说：“是，不光烟排得干净，还没有噪音。”

对应三个灶，放着三台四轮不锈钢平台车，那是给厨师装备的；

贴着南墙安着两台冰柜，一台冷藏箱。

看完厨房，谷玉兰带着人通过南墙上东侧的门又回到了楼里。

上楼。楼梯正对着大厅。梯段宽1.5米，大理石饰面，紫檀木扶手。

二楼的设置和装修跟一楼基本相同，差别只有两处：

一是门牌变了。与一楼牡丹厅相对的是玫瑰厅，与雪莲厅相对的是芍药厅，与芙蓉厅相对的是腊梅厅，与桂花厅，桃花厅，杏花厅相对的是菊花厅，茶花厅，樱花厅；

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