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接过赵沫递过来的蜂巢,叶峰用匕首挑出大块蜂蜜,均匀的涂抹在鹿腿上面,有了匕首切开的口子,蜂蜜能够充分的和鹿肉接触。
涂抹蜂蜜的过程,叶峰十分细心,确保每一块肉都能够抹到足够的蜂蜜。
在蜂蜜涂抹完成之后,叶峰挑选了不少宽厚清香的树叶,密密实实的把鹿腿包裹了一边,用绳子缠绕。
随后,叶峰用树枝在篝火当中刨出一个大坑,烧制了黏土碗,让篝火坑中有厚厚的一层木炭和灰烬,能够把鹿腿完整掩埋在中央。
“这叫做蜜汁烤鹿腿,和烧烤不同,这样的烘烤方式,能够确保鹿肉的肉汁浓郁,不会被烤干,而且蜂蜜的味道也能够在加热的时候,充分和鹿肉结合。”
叶峰一边添加柴火,一边笑道。
“蜜汁鹿腿,我特么要被你馋死了!”
“光是想想就觉得好好吃。”
“我只能紧紧的抱着自己的水桶腰,以后叶神吃饭,我要关直播。”
直播间当中,不少观众光是听着叶峰的介绍,就已经感觉自己饿了,嘴上说着不看,但是直播间中的人数却没有丝毫减少,反而多出不少,各种礼物也是接二连三。
篝火烧的正旺,很快石锅就开始沸腾,山洞当中都能够闻到浓郁的鹿肉香味,见到石锅沸腾,叶峰用树枝把石锅扒了出来。
“十全大补汤需要慢慢熬,要是火太大的话,很快就被熬干了,太浪费。”
虽然腹中空空,不过叶峰依旧没有着急,无论是熬的汤还是火坑中焖的鹿腿,都急不得。
“好饿呀,饿呀,呀...”
原本就感觉饥饿的赵沫闻到香味之后,更觉得饥不可耐,做出一副无力的样子,靠着山洞,嘴里咕哝着。叶峰微微一笑,想要成为一名好的厨师,需要有足够的耐性,又经过了大约半个小时,石锅煮的肉汤味道已经变得浓郁到了极致,从黏土盖表面散发出来,具有鹿肉和鹿
茸独特的香味。这是一种略带腥味的香味,鹿茸虽然本身大补,不过其中具有独特的腥味,加上和鹿肾鹿肝鹿心一起熬煮,腥味就会变得更加浓郁,不过纯正的野山姜能够完美的压下这
种腥味,保证其中的鲜美味道。篝火经过了长时间的燃烧,更多的木炭已经完全把火坑当中的鹿腿焖熟透,虽然包裹了厚厚一层树叶,但是树叶在炭火的加热下,已经慢慢被烧焦,丝丝浓郁的蜂蜜味道
和鹿肉特有的香味结合在一起,只要闻到一丝,就能够充分勾起食欲。
随着香味愈加浓郁,叶峰估摸着火候已经差不多,这才用树枝伸进炭火当中,扒开覆盖在鹿腿上面的一层红亮亮的木炭和灰烬,露出了被厚树叶包裹的鹿腿。
原本绑住树叶的绳子在高温之下早已经烧断,变成了灰烬,表面的一层厚树叶也完全碳化,轻轻一碰就变成了灰烬。
叶峰用两根树枝夹住鹿腿,把鹿腿从篝火当中拖了出来,带出不少火星和灰尘。
包裹在鹿腿表面的树叶叶峰没有直接切开,而是用匕首一层层的剥开,避免灰尘掉落在鹿腿肉上,影响口感,随着一层层树叶剥落,鹿腿肉的香气变得浓郁起来。
最后的一层树叶剥开之后,一条金黄油亮的鹿腿顿时呈现在眼前,还有些许白色的水汽伴随着香味散发,一时间,整个山洞当中全是这种味道。
“哇~”
看着浓郁的水汽蒸腾而起,赵沫发出一声惊叹。
“拿碗来吧沫沫。”
叶峰笑着说道,拔出鲨鱼牙匕首,开始对鹿腿进行切割,一块块表面金黄内里柔嫩的鹿肉被叶峰割下,放在了三人的碗中。
三个碗根本装不下者不多鹿肉,叶峰拿来一个大碗,不断用匕首切割鹿腿,整整装满一个大碗,这才差不多把一条鹿腿全都削完。
焖制鹿腿花了不少时间,在香味的刺激下,三人都感觉异常饥饿,就连夏莹都没有客气,大块大块的鹿腿被送进口中。
“外酥里嫩,还有浓郁的蜂蜜味道,真是太好吃了!”
鹿肉本身就十分鲜美,而且十分新鲜,加上蜂蜜和妥善的制作方法,将鹿肉的味道充分的激发出来,就连夏莹都忍不住赞叹。吃完了自己碗里的鹿肉,叶峰把大碗里面的鹿肉都分给了两女,而自己则是抱着还有不少肉的鹿腿,直接啃了起来,没有蜂蜜表面的鹿腿味道比较清淡,而且没有那么鲜
美,而且赵沫和夏莹都是女孩子,直接拿着一条鹿腿大啃特啃影响形象,叶峰才留着自己解决。“鹿肉和鳄鱼肉一样,都是很补的食材,多吃一点,能够让我们保持充足的体力,身体也变得强壮,鹿是食草动物,它的肉质细嫩、味道美、瘦肉多、含有较丰富的蛋白质
和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,放心吃,不会长胖的。”叶峰一边啃着鹿腿,一边笑着说道,根本不用过多解释,光是看着三人的吃相,直播间不少观众就已经能顾感受到鹿肉的鲜美,更有不少观众表示,如果有机会,自己也
要学着叶峰的做法尝试一番。
一整条鹿腿足有六七斤重,抹上蜂蜜焖熟过后,水分并没有流失太多,不过在叶峰三人的大快朵颐之下,还是被解决的干干净净。
“峰哥,肉汤好了吗?”
吃完了鹿腿,赵沫意犹未尽的问道。
“一条鹿腿吃了先垫吧垫吧,肉汤需要慢慢熬,再等等吧。”看着盖在石锅上面的黏土盖,叶峰暗道失策,这个盖子是用来密封黏土罐的,他之前做餐具的时候,忘记做一个合适的锅盖了,如果再单独烧制一个锅盖,不仅费时费力
,还浪费柴火,现在也只能先将就着用。有了锅盖,石锅里面的肉汤不容易挥发,经过长时间的熬制之后,都还有大半锅,在两女的注视下,叶峰把石锅搬离了篝火,用筷子揭开锅盖,一蓬水汽顿时蒸腾而起。
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