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第893章 菠菜煎饼（第1页）

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卢少业突然感觉十分的垂头丧气，这是在继沈香苗之后，第二个让他觉得束手无策，不知道该如何是好的对象了……

也罢也罢，索性但凡和沈家沾边的，只怕都是不好对付的。

卢少业低着头的，无奈的叹了口气。

沈香苗在灶房里头，帮着做早上的早饭。

豆浆，油条，沈香苗爱吃的布袋，外加铁蛋爱吃的炸果子。

炸果子，和油条的做法到是相似，和面发酵后放在油锅中炸的金黄漂浮起来就算好，但却有着不同，滋味上更是有差异。

制果子时，要放足够的糖，尤其是果子的正面，抹上厚厚的糖霜，炸出来的果子，表面脆爽甘甜，吃起来十分美味，是铁蛋的最爱。

配菜是萝卜泡菜，素炒小白菜，外加腐竹、藕片、花生拌的凉菜。

这样一来，配上现磨好的豆浆，一顿舒适且美味的早餐也就可以端上桌上了。

除此以外的，还有沈香苗思量着卢少业怕是不习惯这样重油重糖的饮食，因此特地做了几张煎饼，菠菜煎饼。

这个时候，算是秋季里头最后的一茬菠菜了，比着春季里头的菠菜而言，此时的菠菜没有那么的粗壮，个头也小了很多，但胜在鲜嫩可口。

将那新鲜的菠菜去根择好洗干净，放在沸腾的水中汆烫熟，捞出来剁碎，混合了面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等搅拌均匀成糊状，摊在烧热了油的平底锅上，摊成圆圆的饼，煎成两面金黄的，这菠菜煎饼也就做好了。

菠菜香气浓郁，双面金黄，好吃无比，若是喜欢吃脆脆的，大火煎的两面带了脆皮，吃起来咯嘣的响，再配上炸好的辣椒油或者蒜汁来，简直是绝佳的享受。

而这菠菜煎饼的做法，是有将菠菜汆烫熟后剁碎和直接剁碎两种做法，无论是哪种的话，滋味都是同样的鲜美，而且剁碎后不会有菜梗的那种“材”的口感，只会显得鲜嫩可口。

只是这菠菜虽然鲜嫩可口，更是因为富含了胡萝卜素、维生素、矿物质等多种人体必需的物质，更是具备降血脂、降血压、防治便秘、美容养颜等多种功效，但菠菜中同时含有大量的草酸，而草酸会抑制钙的吸收。

在这样一个营养相对来说不均衡，牛奶这种补钙快速便捷的食物并不普及，只能大多数依靠其他食物、晒太阳来补充身体所需钙的时代，许多人原本就会出现缺钙的现象，自然不能再让菠菜中的草酸再来抑制钙的吸收了。

所以沈香苗用汆烫这一步骤，将菠菜烫熟了再开始做煎饼，既美味，又健康。

丰富的早餐端上了桌，各自大快朵颐，不必多说。

吃完饭后，沈福海便也就来了这边，看到打扮的甚至平民的卢少业与那友安，也大致猜了出来他的用意，便不曾点破，装了该装的东西，带上沈香苗、卢少业和友安往镇上走，放下东西到那沈记，接上方怀仁，便往那蜀香阁去了。

出发的早，到了那蜀香阁那里不过就是巳时的初时，蜀香阁虽说开了门，但还未正常开始营业，只有伙计在门口和里头忙碌着，收拾桌椅板凳，擦拭门窗案台。

闫世先经营天然居多年，一向认为开饭庄的必须得门面也好，桌椅也罢，后厨也好都得收拾的干干净净的，这样来吃饭的人才能吃得舒心，吃得放心。

现在开了蜀香阁之后，自然也不例外，十分强调这打扫的事项，要求做到一尘不染，干净、亮堂为好，所以此时正在那亲自督促伙计干活，而他自己更是不曾闲着，拿了抹布，看着哪里不够干净的，直接动手打扫一番。

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