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顾以南否决了夏星的前面几个菜,“我看看冰箱里有没有牛肉和鸡,要是有可以做。”
“没有牛肉猪肉也行。”夏星退而求其次,“要是还没有就赏我一碗菠菜,我也能下一碗米饭。”
“你这要求可真是越来越低了。”顾以南从冰箱里拿出了半只鸡以及一块猪肉,放入水里解冻,等解冻之后再来做菜。
不大一会儿,顾奶奶也回来了,回来的时候手里还提着一条鱼,“南南,你刘婆婆的儿子回来的时候看到别村在捞鱼,他就买了几条,给咱们拿了一条,你看晚上怎么做来吃?”
“这么大?足有四五斤吧?”顾以南看着还没解冻成功的猪肉和鸡肉,征询夏星的意见,“那改做水煮鱼?”
夏星自然没意见“行啊,我就好久没吃鱼了。”
“那你在外面等一会儿,很快就可以吃了。”顾以南接过奶奶手中的白鲢鱼就去处理了,杀鱼刮鳞去腮片鱼片,一套动作行云流水的完成了,没有可挑剔的地方。
将鱼处理好之后,便加入葱姜蒜料酒盐码味,另外鱼片则单独加盐、料酒、蛋清和少许淀粉搅拌均匀备用。
等铁锅烧热后倒入烧熟过的菜籽油,等油温升高后,放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香上色,再加入葱姜蒜,加水、加盐、酱油等,然后再加鱼头和鱼骨放进去,煮熟熬出鲜味儿。
另外再将准备的青菜土豆片等焯熟后放到盆里,等鱼头和鱼骨煮熟后便夹进盆里。
再将鱼片滑散放入浓汤里氽熟,放入鸡精调味,等熟了之后起锅盛入盆中。
再往上面撒上干辣椒、花椒、葱姜等,再浇上热油,滋滋滋的响了一通之后,香味顿时四溢。
夏星扒在门上,看着满盆的辣椒,鲜红亮眼,香味浓郁,闻着都直流口水,“好香。”
“可以吃饭了。”顾以南将饭菜端上桌,三人围着桌子坐下,捧着碗开始慢慢吃了起来。
鱼是池塘里土生土长的,虽没有灵气滋养,但饲料用得少,味道也还行,加之顾以南手艺不错,且使用了大量辣椒和花椒的缘故,使得口感滑嫩、麻辣鲜香、回味无穷。
“好吃。”夏星其实不太能吃辣,但此刻却吃得停不下嘴,“南南你的手
艺也太好了吧。”
顾以南自谦的说“还行吧。”
“什么叫还行,这都能拿去开店了。”夏星说完还不忘看向顾奶奶,“奶奶,我说得对吧?”
顾奶奶点头“对。”
“你看奶奶也这么说。”夏星擦了擦嘴,“你什么时候开店?到时候我天天来照顾你的生意。”
不等顾以南说不,奶奶先帮她说了不,“开菜馆太累了,南南不去开,就在家里照料菜地和果林就行了。”
夏星怔了怔,“你还种了果林?”
顾以南嗯了一声。
“在哪?”
“就在后山。”顾以南说道“正好我准备去改造果林,明儿你也一起去看看?”
夏星应了一声好。,,网址,
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