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在大伙的欢笑声中,镇长王小小拿起土制扩音器大声说:“第二轮开始啰,比谁煮的饭最香!”
不一会儿,一阵又一阵的香气从牛大厨和胡三烧面前的炉子上飘出来。
人们一边呼吸着溜溜河边清新湿润的空气,一边仔细品味着夹在里面的香气,一时半会间真的说不出哪一个的最好闻,哪一个的又最醉人,哪一个又是最诱人的。
等到牛大厨揭开了自己面前的饭甑,每一个当裁判吃客都深深地吸了几口,心里面直说:真的香,真的香!是我几十年来都没有闻到过这么香的饭!
牛大厨得意地介绍:“我这饭甑下用三层纱布袋子装有八角、桂皮、茴香、百合、香叶等九种香料,通过水蒸气把里面的香气全部渗透到米粒中,所以每一粒米饭中都会含有九种不同的香气。”
几个裁判连连点头赞赏,周围地人也看得直翘大拇指,人人心中在想:想不到煮个饭还有这么多的讲究。
大家来到胡三烧的灶边,胡三烧揭开面前的饭甑,只见里面摆放着一碟肥肉偏多的腊肉,一碟腊鸡,一碟腊鱼,一碟整砣的老姜头,一碟没有散瓣的香葱头。
等他把鸡、鱼、肉、姜、葱端出来,只见里面的饭粒都是黄澄澄、油汪汪的,看得裁判和旁边的人只吞口水,那香味,肥而不腻,腊而不火,肉的油香,鱼的清香,鸡的嫩香,简直钻入心、透入胃,恨不得伸手抓一把塞进嘴里,先解了馋瘾再说。
胡三烧解说:“这腊鱼腊肉腊鸡单独吃起来太咸,一般的炒、煮、焖又不出鲜味,通过我这种份量适中的食物搭配,然后和米饭一起蒸煮,将里面的油、香自然逼出来,既淡化了腌制时盐碱太浓、烟火味太重的缺点,又通过另一种转移,让米粒吸取了部分营养精华,当然,特殊的鸡、肉、鱼、姜、葱组合的香气自然充分散布在米饭中,又能起到一定的保健用。还有,吃饭的时候当然要吃菜,这样饭菜一起端上桌子,性子最急、肚子最饿的顾客也没有什么怨言淋在老板的头上了。”
大家听得轰然叫好。
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