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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!几人合力,将一旁库房内,几缸已经泡好的糯米,搬了出来。
米,是顾云松亲自采购的当季新糯米,周围几个村子里的农户自己种的。
往常,顾云松这个时候,也会去村里收上一些,但是收的不多,毕竟只是自己酿酒使用。价格比之来村中收粮疏的商人,要高上一筹,村子里的农户,都是抢着要卖给顾云松。
往年顾云松收购糯米最多也不过几顿,对于周围十几个村生产的糯米总量来说,不过尔尔,对于前来收购粮食的商人来说也无伤大雅。
而今年,顾云松却一反常态的,一口气收了数十吨,打农药的不要,颗粒不饱满的不要,陈年的不要,一下子就把周围几个村子的优质糯米收走了大半。
顾云松虽然挑可耐不住价格给得高,城里来的粮商可不管你质量好坏,一收就是一个价,粮农自然更乐意将自己的优质糯米卖给顾云松喽
几十吨的糯米,已经是这周围十几个村子产量的十之一二,不知道,等到市里的粮商来收的时候,发现今年的收成比往年少了那么多,会有什么感觉。
明年或许这糯米就该涨价了!
糯米经过一夜的浸泡,一次次的换水,原本乳白色的米粒,已经被浸透。
将浸泡好的糯米捞出放入竹娄中冲洗干净,上屉,猛火快蒸,等到上汽之时,淋上些泉水,继续再蒸十分钟,一锅糯米便可出笼。
盖子掀开的那一刻,一股白色的热气冲天而起,淡淡的糯米新香溢散开来。
米饭晶莹饱满,粒粒分明,嫩黄色的胚芽,依旧附着在米粒上,这是只有新鲜米才会有的特征,证明着这一锅糯米的品质。
只是视觉上的刺激,便能让你味蕾生津,想要一尝为先。
将蒸好的糯米,倒到一旁的纱布上晾凉,新的糯米,放入蒸屉内继续蒸煮。
鼓风机呼啸,蓝红妖艳的火光升腾,烹蒸着香糯的米粒。
刚起床的林紫才一下楼,鼻尖一阵耸动,喷香四溢的糯米香扑鼻而至。
一盘油光发亮的干菜扣肉,现成的蒸好的糯米饭,随便抠上一块,中间夹上稍许的梅干菜,握成团,配上煮好的米汤,便是一份完美的早餐。
那边,顾云松已经开始翻动蒸好的糯米,将米粒抖散,顾易搬了一台电扇,在旁边使劲的吹着。
另一边,陈军、陈四喜父子,正摆弄着从家里运来的大缸。
没一会儿,顾易的奶奶慢悠悠的从房间里走了出来,手里捧着一个红木盒子,打开盒子,里面是满满的一盒灰褐色的固体,正是顾家祖传配方的发酵酒曲。
白色粉末结成的固体,在纱篓上轻轻摩擦,粉末均匀的洒落在糯米上,再次翻拌便可以入缸发酵。
顾三爷家酒窖建设,改造山体的时候,山体中发现了一道泉眼,水质甘冽清甜,经鉴定泉水中矿物质极其丰富,是极佳的酿酒水源。顾易当即便把这一道泉眼给保护了起来,并且引流到了山下。
如今,顾家酿酒用的全是这一口泉水,取代了原来顾云松从五泄源买来的泉水。
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