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这锅五香酱汤是昨日一早熬好的,一直放置到今日,再放入炸得红亮的数个猪头继续小火熬煮。
这么热的天,他一直怀疑这锅酱汤会不会放坏了。
虽然香味让他迈不动腿,可良心让他必须问清楚。
恰好秀月走出来,听到这话正色道:“本来就要把汤放酸,烧出的猪头才会更加香糯软烂,这是这道菜的诀窍。”
说到这,她不由看了骆笙一眼。
昨日一大早骆姑娘吩咐她熬一锅五香酱汤留到开张备用,她就有所预感,果然今日的活计就是处理数个猪头。
她比谁都想知道骆姑娘从何得知的这个诀窍。
卤猪头的秘法是王府一位厨子从一本古籍上学来的,按说根本不会流传开来……
秀月知道自己又想远了。
“没有坏?”盛三郎听不得“香糯软烂”四个字,当即吞了吞口水。
香成这样,就算坏了他也吃,大不了再请大夫!
“表公子,您就别添乱啦,这锅烧猪头是酒肆要卖的下酒菜,怎么可能是坏的?”红豆丢给盛三郎一个白眼。
“我就是问问。”盛三郎默默咽下口水,遗憾看了第三口锅一眼。
这口锅就更令他心痛了。
他不错眼珠瞧着表妹往锅里放了老母鸡两只,肥鸭两只,肘子数块,猪骨十数根……
可最后居然把这些全都捞出去不要,只留下这锅汤。
表妹说,这锅汤是用来浇阳春面的。
阳春面明明不是这样的!
盛三郎眼神发直,只有一个念头:饿。
这时女掌柜走了过来,缓了缓神才坚强抵挡住肉香味的腐蚀,义正言辞道:“东家,关于酒菜的价格,我想跟您谈谈。”
“谈吧。”骆笙举步往大堂走去。
女掌柜忙跟上。
“烧猪头一百两银子一个?”
“嗯。”
“酒十两银子一小碗?”
“嗯。”
女掌柜深吸一口气:“这也就罢了,阳春面五两银子一碗?”
骆笙敛眉:“定低了?”
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