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郑长河道;&ldo;我去#吧。又不挑担子,我跟着跑腿还不成么。&rdo;
杨氏道;&ldo;不是说不成,留你在家是帮ju花的。你走了,ju花要忙成啥样?我去作坊跟那些掌柜的谈好了,直接让老成兄弟去拉就成了,哪里还要费那工夫多跟一个人。&rdo;
郑长河只得罢了。
说着话就到了做晚饭的时辰。ju花因刚才想起霉豆渣,回忆起豆渣烧青菜的味道,嘴里就有些惦念。她想着晚上用黄心菜烧橡子豆腐也是一样的。于是,就问爹娘他们的意见。
杨氏和郑长河都说好,青木也无所谓,反正妹妹烧的菜他都爱吃。
杨氏握着鞋底子,&ldo;嗤啦嗤啦&rdo;扯着线头,说道;&ldo;这两日夫叫来财闹得我心头冒火;桌上也都是猪下水猪头肉啥的,吃得腻味,晚上吃些清淡的也好。&rdo;
ju花点点头,可不是么,这两天她也受够了顿顿炒那么多的菜,锅上一把,锅下一把,真的很烦人。舅母和来财要吃荤,她想吃青菜还要等所有的菜都做完了,把锅洗干净再炒,实在是费劲。
晚上她啥也不做了,就弄个青菜豆腐烧小锅子,吃了好睡觉。
不都是说&ldo;青菜豆腐保平安&rdo;么,这东西才是养生的根本,那些乱七八糟的东西吃多了可不好。要不她上辈子生活的那个社会,啥&ldo;高血脂、高血糖、脑血栓&rdo;遍地都是,全是吃出来的。
于是,ju花就烧起炭炉子,把橡子豆腐划成小方块,装在砂锅里,撒上盐;再将黄心菜炒个半熟,盛起来铺在上面,又搁了一勺子猪油,把砂锅放在炭炉子上炖。
自从手边宽展一些后,杨氏就买了几斤猪油回来。ju花炼了满满一罐子猪油,焦黄脆香的油渣装了两大碗。她留着油渣想着哪天包饺子吃的,可包饺子是个费工夫的活计,总也没时间弄,就一直搁下来了。
晚饭是熬得浓稠的玉米糊糊。
吃饭的时候,ju花切了些细细的小葱放进砂锅,想了想又拣了些猪油渣放进去。
油渣在热汤里一煮,果然这锅菜的味道立马就变了;清甜鲜美的青菜豆腐,夹杂着油渣的香脆味道,绿中泛黄的浓汤汁,那个味儿鲜甜香混杂,叫人口齿生津!
呵呵,这可是地地道道的农家家常菜了。
一家人也没去堂屋,就在厨房里吃,直接端了小板凳坐在炉子周围。
砂锅里的菜肴&ldo;咕嘟咕嘟冒着水泡,热气蒸腾,香味缭绕;豆腐炖得松软,青菜都快烂了。
ju花急忙夹了些炭出来,把火弄得小些青了可不好,都没营养了。
&ldo;嗳哟!这味儿香。我尝尝‐&rdo;郑长河呵呵笑着拣了一筷子青菜塞进嘴巴&ldo;嗯,好吃。嗳哟!青菜豆腐也烧出这个味儿。闺女,你真有本事哩。&rdo;
说完他拿勺子拿了一大勺放进碗里,和着玉米糊糊一起,吃了起来。
青木也道;&ldo;好香哩!&rdo;
杨氏更是佩服不已‐‐她煮了几十年的饭,虽然不难吃,免不了都一个味儿;这闺女一个菜一个味,也没见她做啥好东西,都是些家里常见的,偏偏做出来味儿就是不一样吃了舒坦!
ju花微笑着,想那青菜豆渣的味道会更好哩。这油渣还是留着吧,反正过不了几天怕是就要做豆腐、杀猪过年了,到时用来烧豆渣吃。
那豆渣因冬天里温度低,发霉比较慢。可她记得前世里她的母亲是将装豆渣的箩筐用件旧袄子盖严实了,放在大锅里,在灶洞里添上一把火,每天加温一次,上霉就快了。庄稼人通常都有一套自己的生活经验,用起来反而比后来那些公式化的流程要见效的多。
青木吃完一碗玉米糊,头上冒了一层细汗,他问ju花道;&ldo;还有青菜么?明儿早上照这样儿做一锅,我带去把夫子尝尝,好不?&rdo;
杨氏忙道;&ldo;有,有好几棵哩。先一茬黄心菜快吃完了,我就把剩下的全砍回来了,堆在地窖里。一会儿把菜洗好,明早炒炒装上就是了。拿到夫子那,你帮着夫子用炉子炖熟省得他们读书人不会弄,烧坏了。
青木忙点头答应了。
ju花说道;&ldo;这菜全靠猪油渣吊味儿,不然味道就平常了。&rdo;
郑长河也吃得冒汗道;&ldo;要是放上些辣椒,那味儿不更好?吃了身上也暖和。&rdo;
ju花道;&ldo;爹,这黄心菜味儿甜,跟橡子豆腐一起烧也鲜的很。要是放辣子的话,这鲜甜的味儿都叫辣子盖住了。明儿我光烧一锅豆腐,用辣子烧出来把你吃,那个辣一些就不要紧了。&rdo;
杨氏白了他一眼道;&ldo;避天虽然冷的很,咱们晚上又喜欢窝在火桶里闲话,再吃多了辣子火气更大了。&rdo;她想说火气大屙不下来屎,想想正在吃饭哩,便把这话吞了回去。
郑长河抹抹嘴,笑道;&ldo;咱听了ju花的话,把那块荒地开出来做了菜园子,还真派了大用场。光辣白菜就腌了两大缸,还有那么些存在地窖里;黄心菜也一直吃。赵三上午还来砍了几棵回去哩他家的早就吃完了。他说要是早晓得多撒些糙灰,能耐寒的话,也跟咱们似的种第二茬了。&rdo;
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