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第三百五十八章 搬家去县城（第1页）

一家人开开心心的打了一场雪仗，不过下雪有欢乐也有忧愁。

林巧巧得去后山看看那些药材，有些药材可是经不得冷的，若是下雪冻坏了，那可是要亏损不少呢。

她来到了后山的药材园区，此刻的园区内已经有了不少村民在干活了。

大家过完年在家都是闲着，便来工厂干活，打发时间还能赚钱。

林巧巧：“药材养护组的人可在？”

听到她的话，药材养护组的人立马站了出来。

“巧巧，我们在这呢。”

“今天下了雪，药材的养护要特别注意一些，可不要被冻坏了。”

“巧巧你放心，我们已经按照你教的方法做了保温措施，那些药材是冻不着的。”

林巧巧点了点头，“那就好，今天下雪路上不好走，大家可以早些下工回去。”

众人都笑着点了点头，“巧巧就是会为人考虑。

有这么一个善解人意的东家，我们干活都更卖力了呢。”

林巧巧跟工人们说了两句话，便亲自到后山的药材区去看了一眼，确定没问题之后才放心的回到了家里。

大雪连续下了好几天，林巧巧一家人都缩在家里，烤着炭火，涮着火锅。

正好时间空了下来，她便准备做豆瓣酱了。

豆瓣酱可是做菜的家常必备，之前做水煮鱼回锅肉都没有，总是差了点味道。

可两头的生意太忙，她也没有时间做，只能一推再推，现在因为下雪加上也没有什么要紧的生意要忙，便有时间来做了。

在现代要说这豆瓣酱什么地方的最出名，那当属郫县豆瓣酱了。

豆瓣酱做得好，香味浓郁，炒出来的红油做菜更香，做得不好那便只有一股子咸味儿，一点都不好吃。

但要做成现代工业化的豆瓣酱，那肯定是不可能的，毕竟设备和工具都没有，所以只能做一个家常版的豆瓣酱了。

首先把黄豆放入水中浸泡一晚上，等黄豆浸泡得软烂去皮了。

再放入锅里蒸煮，煮到黄豆软烂之后，再把水分沥干，将黄豆放到木板上沥水晾凉。

等黄豆凉下来之后，再加入面粉进行搅拌，所有的黄豆都裹上面粉之后，便把黄豆放在木板上摊平，盖上稻谷杆子，等它慢慢发酵。

放在温度稍高一些的地方发酵得会快一些，所以林巧巧把黄豆放在了厨房的炉灶旁边，温度不会太高也不会太低。

豆瓣酱静静的发酵着，时间一晃而过到了正月十五元宵节。

也算是过年的最后一天了，雪已经融化了。

村里各家各户忙着做汤圆，准备元宵饭。

林巧巧打开了豆瓣酱，黄豆上已经长满了白色的毛毛，是发霉了。

林子睿好奇的看了看木板上的黄豆，“姐姐，这东西还能吃吗？都发霉了呢。

发霉的东西可不能吃，吃了会坏肚子的。”

林巧巧笑了笑，“当然能吃！这种霉菌是有益的，跟放发霉的那种霉菌不一样。

只要出现白色的毛毛就代表是发酵好了，若是出现了其他颜色的霉菌，这就说明发酵的温度没有控制好。”

而这一木板的黄豆都是白色的霉菌，说明温度刚刚好，发酵得也正好，可以接着做豆瓣酱了。

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