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第四十五章 春种红薯秋打芡寒冬腊月漏粉条（第2页）

春芽首先摸了一下新鲜出炉的红薯淀粉，她满意地夸奖道，“细腻柔滑，阿荣舅就是能干。”

站在一旁的丁荣咧开了嘴，不知道为什么，听到这句夸奖，他从心底感到高兴。

“咱们先打一锅芡，林林，你帮我称一斤淀粉过来，长福叔，你负责称六斤冷水……”春芽站直身子，笑眯眯地指挥大家，

“阿荣舅，你把灶膛架上柴，准备烧火。”

一时间，整个队部热闹了起来，负责称重的人把东西递过来给春芽，她将这些东西全部倒在锅里搅拌均匀，然后让丁荣开始烧火。

这个“芡”，相当于蒸馒头和面时的“酵子”，煮至八九层熟就行了，这样的一盆“芡”，可以兑四十斤的淀粉进去和面，和出来的面糊就可以下锅制粉了。

和面可是个力气活，春芽让队里的两个壮汉不停地揉搓面糊，如果靠她那两条细长的手臂，不定要揉到什么时候呢。

大概搅拌了半个小时，糊的软硬程度和黏度已经达到了最佳状态，春芽宣布可以了。

制作面糊的时候，春芽全程只伸出一个手指头试了一下面糊的软硬度，其余的工序她都笑咪咪地袖手旁观。

不过面糊糊下开水锅就叫“漏丝”，这就很需要技术含量，她必须得亲自上阵才行。

春芽把一团面糊放到漏勺里，将勺底对准烧着开水的大锅，有节奏地敲击勺沿，面糊便成线状流进锅里。

水汽氤氲在整个队部，第一生产队的社员们围在一起，看着面糊流进滚烫的开水里，片刻后再浮出水面，开水不停翻滚蒸腾，褐色的粉条在水面上上下浮沉，

丁荣手持一双长长的筷子引粉条出锅，随即放入一锅凉水里降温。

陆四婶乐得合不拢嘴，她用手将粉条逐根捋顺，整理成束后，穿到晾杆上，让粉条进一步冷却定型。

漏了几勺丝，她让丁荣过来，仔细地把注意事项和诀窍告诉他，然后让丁荣试着漏了起来。

将这些淀粉都变成粉条之后，终于丁荣也学会了漏丝，这个时候，已经是两三个小时过去了，春芽摔了甩了甩酸痛的手说道，

“教我做粉条的知青姐姐说了，在她们乡下，通常会把粉条挂在向日葵的杆杆上冷冻一晚上，这样比较好定型保存，所以她们一般都是很冷的时候才制作粉条。”

“不错，春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条。”全程看完过程的孔道源点点头，

“真没想到你这么聪明，光听人家说说就能把粉条做出来，我认输了。”

木枣花却奇怪地问，“为什么要向日葵的杆杆？”

“因为向日葵杆子粗糙，粉条挂上去就不容易滑下来。”春芽漫不经心地告诉她。

马玉兰在远处眼光闪烁的望着春芽，这个小丫崽子真是不长脑子，在众目睽睽之下称原料，又把最关键的部分教会了丁荣，岂不是把什么都告诉了别人？

这种年月，不论什么技术，谁不是尽量藏着掖着不告诉别人，她倒好，还在广庭大众之下教会了别人，这种蠢东西，自己赶她出去还真是没错！

大家叽叽喳喳地讨论了起来，牛老栓敲了敲自己的旱烟杆，

“春芽这个小妮子真不错，这样一来，连我这老家伙都知道怎么做粉条了！”

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