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……
今天高梨准备做冷锅串串。
由于事先没有准备,刚进厨房时显得有些狼狈,绕了好几圈才把要用的东西准备齐全,和平时下厨做饭游刃有余的样子差距非常大。
台面铺满了大大小小的盆和洗菜筐,还有过年凑单买的串肉签子,挤得京京拿来的菜只能放在地上。
看着满满当当稍显凌乱的厨房,高梨突然觉得头疼,她临时决定做串串是不是太草率了?串串可不是轻轻松松就能搞定的。
“唉……”
选择冷锅串串不过一念之差,她在京京提到火锅时突然想起了何煦衍,脑子里便有一个声音在提醒她:何煦衍今天会来吧?如果来的话,昨天已经吃火锅了,今天还愿意吃吗?
抱着何煦衍来的打算,私心想让他吃点不一样的东西,结果就把自己扔进‘串串的无限地狱’,先不说吊汤是个费功夫的差事,就说切菜、串签……恐怕她手得废。
事到如今也只能继续,说出去的话泼出去的水,而且她也有挺久没吃过串串了。
先从冰箱冷冻层里拿出一袋鸡架骨,装盘放到微波炉解冻,趁着解冻的功夫洗净葱姜,褪去外皮,大葱取根部葱白切成半指长的葱段,老姜切成厚度不超过三毫米的姜片。
做好初步的准备,鸡架骨已经解冻完成。
刚刚解冻的鸡架骨有一股带血鸡皮的腥气,并不好闻,高梨迅速将骨头投入冷水,盖好锅盖等至水沸撇沫。
第一次煮不能煮时间太长,因为撇沫的这锅汤最后要倒掉,不能把鸡骨里本就不多的营养和鲜味送进下水道,撇完沫就要将鸡骨架捞出备用。
随后另起一锅投入葱姜大料,当煮到微微发黄时水也沸腾了,这时把刚刚焯好的鸡架骨放进新锅,撒上两克薄盐,再加两片香叶,搅拌均匀后闷盖炖煮。
当初在学做串串时,到了炒料那一步才需要放香叶,但高梨特别喜欢香叶的味道,如果只是炒蘸料才放总觉得不够味,所以吊汤时就会提前加。
还是那一个原则:管它正不正宗,合口味更重要。
吊汤时间很长,趁着这个功夫高梨把京京拉进厨房,重新梳好头发、戴好围裙,将手反反复复洗上三遍。
为了能赶饭点吃上串串,高梨不得不‘出此下策’,京京虽然不会做饭,但洗菜打个下手还是没有问题的,两个人一起在厨房忙活,有说有笑倒也不会觉得累。
从曾经的校园生活聊到充满无奈的工作,从生活费稳定2000讨论到为了4000月薪没日没夜,多少的坏情绪都在和朋友吐槽的过程中消失大半。
唯一不那么‘愉快’的,就是有一缕头发格外调皮,高梨稍微动动脖子头发就会‘掉’下来,贴在脸上痒得很,京京在帮她捋了五次头发之后再也忍不住了。
“瓜妹。”
“嗯?”
“你不是说要剪短发吗?怎么还没剪?要不一会儿摘完菜我陪你去剪个头吧?看你这要长不长的,多碍事儿。”
听到‘剪头发’三个字高梨又有些不自然,看都没有看京京一眼,低着头专心掰西兰花,边掰边说:“嗯……再说吧,先吃饭,头发我自己注意点儿。”
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