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第二节合理膳食
民以食为天。人每天都需要进食,以吸收各种人体所需要的营养成分,所以合理膳食十分重要。那么什么是合理膳食呢?用两句话十个字来说:第一句话叫做一、二、三、四、五,第二句话就是红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字就是科学的合理膳食。
一、科学膳食之一二三四五
“一”就是每天一袋牛奶。应从一岁开始,终身不断“奶”。我们看到,每日喝牛奶的小孩长大了个子高、不缺钙、不缺营养、智力好,中老年人喝了,骨质疏松、骨质增生、腰痛、腿痛、腿抽筋没有了。所以日本有句话叫“一袋牛奶振兴一个民族”。
“二”就是250~350克碳水化合物,相当于6~8两主食。这是人类能量转换和代谢的主要方式和特性。有句话很有道理就是“饭前喝汤,苗条健康,饭后喝汤,人会变胖”。
“三”就是三份高蛋白。饮食应该荤素搭配,不能光吃素,也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少,三份就好,不多不少。比如说,一份就是十两瘦肉或二两鱼虾,或三两鸡和鸭,或一个大鸡蛋,或二两豆腐或半两黄豆。一天三份,交替搭配不重复。动物蛋白质中,数鱼类蛋白好。植物蛋白质中数黄豆好。
“四”就是四句话:粗细搭配,不咸不甜,饭饱八分,走路慢跑。一个礼拜吃三四次粗粮,玉米、红薯、棒子面、大麦粉,佐料甜咸适中,吃完饭有点饿,还想吃,这就是八分饱,平常出去走走路,上下楼梯爬一爬。
“五”就是500克蔬菜和水果。常吃蔬菜和水果可以补充多种维生素和矿物质,甚至一些稀有元素,可以防癌。调查资料表明,能减少癌症一半以上。
二、科学膳食之红黄绿白黑
“红”就是一天一个西红柿,能使前列腺癌减少45%,还可以吃红薯,少吃些红葡萄酒、红辣椒、红茶等。
“黄”就是生活中常吃的胡萝卜、老玉米、西瓜、南瓜、黄色的蔬菜,因为含维生素A较多。
“绿”就是指绿色瓜果、黄瓜、丝瓜、绿叶蔬菜类、绿茶等。绿茶能抗氧自由基、抗衰老,减少肿瘤和动脉硬化。
“白”就是燕麦粉、燕麦片,能通便、降脂,同时对糖尿病、减肥效果好。真是价廉物美、作用大。
“黑”就是黑木耳、黑芝麻、黑大豆、菌菇类,可以改善血黏度,防血栓、乌发质、提精神、抗衰老、防癌症。
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