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然后沥干、泼油,用铁钩挂起来,放到柴火烤炉里面,贴着炉壁慢慢烘烤。
烤至鸡皮酥脆时,鸡肚子里的各种香料也被激发出了香味。
这个时候在将鸡钩出来,混着香料快刀斩碎。
然后拿一只小碗,放上一把花椒、一把干辣椒、一把葱花、一把碎洋葱,热油一浇。
再拌上适量盐,
就着热油的温度,朝着烤脆的鸡肉上一撒。
一道大楚知名菜色【香酥鸡】就做好了。
这道菜传入昌南之后,受很多年轻人追捧,
但是那花椒、干辣椒、洋葱……这三种中的任何一种,都属于刺激性食物,
并不那么容易让人接受。
所以昌南当地的厨子就对这道菜做了些改良。
把刺激性食物换成了当地人喜欢的薄荷叶。
当然,也把油泼的制作方法,改成了油炸薄荷叶。
清香的薄荷配上酥脆的鸡皮,在吃上一口五香味的鸡肉……
那滋味,那口感……
除了需要上手把鸡肉撕下来吃之外,没有任何缺点。
御膳房的厨子一拍大腿,
“我有点子了,小郡王现在才四岁,应该喜欢用勺子吃饭,咱们要不把香香鸡切成丁,这样方便入口。”就不需要用手撕了。
就这样……
当小家伙梳好头发,带上额链,插上一根圆圆短短的小金簪之后。
一股勾人味蕾的油炸薄荷叶的香香鸡的味道就从外面飘了进来。
夜团团皱皱小鼻子,再皱皱小鼻子……
开心的泪水,不自觉就从嘴角流了出来。
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