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陈阳根本不在乎手下人的肉痛之色。
他对黄芪道:“去,帮我准备点材料!”
“猪肉里脊,二两六钱!”
“虾仁三钱、肥膘二钱、蛋清半只、冬笋八钱、水发香菇二钱!”
黄芪跟个二愣子似的还在问:“干嘛?”
陈阳淡淡道:“干嘛?试菜!你在后厨不就是给我打下手的?”
黄芪闻言顿感一阵屈辱,不过想一想,对方好像确实有牛比的本钱,算了,捏着鼻子在陈阳手下做个二厨也不算太丢人。
等他将食材准备好后,叶佳怡正好也从后院里回来了。
陈阳道:“都安顿下来了?”
叶佳怡点了点头:“我感觉那几个小妹妹心事重重的,光呆着会不会乱想啊,要不要带她们出去转转?”
陈阳“嗯”了一声:“一会儿你开车领她们在帝都转转,去商场里买点日用品啥的!”
叶佳怡答应了刚想走,突然看到黄芪在案上放了很多食材。
她眼前一亮道:“师兄,这是试新菜吗?”
陈阳点了点头。
叶佳怡立马挽着袖子笑道:“那我给你打下手!”
黄芪傻了,还有人争着抢着给别人打下手的?
陈阳笑道:“不用,你在旁边看看就好,今天黄芪打下手。”
叶佳怡的目的就是能在旁边观摩师兄做菜,现在还不用打下手,还能全程学习,她笑得眼睛都眯起来了,这么好的机会,难得啊。
黄芪不明所以,还跟个木头似的站那呢。
叶佳怡一个脑瓜崩敲了他的头:“傻站着干嘛,赶紧请示主厨,食材怎么处理啊!”
黄芪被女人敲了脑袋,一脸委屈地看向陈阳:“陈……主厨,接下来怎么办?”
陈阳嫌弃地看了看黄芪,你去摊一张鸡蛋皮吧!
“……”
黄芪老实上灶小伙摊鸡蛋去了。
叶佳怡问:“师兄,你这是做什么菜呀?”
陈阳道:“兰花肉!”
“兰花肉?西蓝花做的肉肉?”叶佳怡明显没吃过这道菜。
其实小院里如果说吃过见过的,除了吕小燕就算是叶佳怡了。
这家伙就是个美食狂人,大学毕业,有钱有闲,大江南北,逛吃逛吃,很多陈阳没听说过的菜肴她都品尝过。
但很意外,这道菜师妹竟然不知道。
其实这道菜是一道苏省名菜,在江南比较流行。
苏曼绮给陈阳的笔记本上,第一张上记录的就是这道菜。
“一会你尝尝,我刚学的!”
黄芪背对着二人正在做蛋皮,听到陈阳这话时,抓耳挠腮地想回头看,不过事情没做完,他还是强忍着好奇心,专心致志的做事。
他这下总算是理解了为什么刚刚叶佳怡这么开心了,合着这地方是真能学到东西啊。
这时陈阳将猪里脊平切成长约两寸、宽约八分的薄片,一共十六片。
然后将这些肉片平铺在砧板上。
接着他用虾仁、肥膘剁蓉,放入碗中加入半个蛋清,盐、味精、搅匀后,涂在每片肉片上。
这时,他又拿出冬笋、冬菇、葱白段切成长约一顿六分的丝条。
做完这一切后他对黄芪道:“蛋皮怎么样了?”
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