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木阿酒手里捧着陶罐,没劲儿道:“蹭饭的回来了。”
田烨“嘁”了一声:“你还不是一样。”
木阿酒把一排陶罐摆在窗下,师父说接些雪水,来年做雪花酒喝。田烨嘴上呛声着,上前来帮忙,俩娃娃一边斗嘴一边把接雪的罐子摆好,才一道掀门帘进去。
铺子里零星坐了些客人,但不多,天冷了,许多人乘着马车撑着伞来,在灯市街买些吃食带回去一家人享用,来铺子里堂食的便少了。
“潇姐姐!”
田烨背着书袋大喇喇地进厨房,响亮地喊了一声。
“烨哥儿回来了?”牛嫂笑眯眯地回头,她正在切冬瓜,备小料。
案板上摆着新鲜洗好的羊肋排,盆里装着羊杂,纪潇正在切羊肉,沿着肉上的经络,把暗红色的肉片得薄薄的,下锅更易熟入味。
闻声她回过身,田烨笑眯眯地扑上来抱住她的腰,笑得两眼弯弯:“姐姐不问我今日功课如何?”
纪潇笑:“烨哥儿聪慧,王夫子都夸你了,功课自是好的。”
田烨在她身上蹭蹭脑袋,像只小猫儿差点呼噜出声。
木阿酒把他挤开,手一伸抱住纪潇也蹭蹭:“师父,阿酒来帮忙。”
田烨放下书袋,卷起袖摆:“我也来!”
纪潇安排俩小家伙去牛嫂和牛力那边领活儿,牛嫂在洗菜切菜,牛力在宰羊骨,他力气大,平日都在帮忙做活,手稳,头脑也清明了很多,整日乐呵呵爱笑,木阿酒和田烨都喜欢缠着他玩。
两边都忙着,不需要他俩,木阿酒和田烨便去调蘸料,把小碗摆成一排,按纪潇教的灵魂蘸料制法,加入蒜末葱花、香菜、香芝麻、辣椒碎、酱油、白糖等……
花花绿绿的蘸料满当当,瞧着好看又好吃,可以想象待会儿舀一勺热乎乎的羊汤泡开,又辣又香。
天冷了,纪潇早就想做这一道羊肉汤锅给大家暖身。
羊肋排、羊肉下锅放葱姜焯水,去膻味儿后捞出,羊杂加姜片和大蒜用羊肥油炒一下,下入羊肉、羊肋排继续煸炒,倒入热水可以使汤色奶白,热水淹过肉荤,大火烧开,撇去浮沫,放入党参、盐,胡椒粉能提鲜,下入红枣、枸杞,红红的喜庆又暖和,开始慢慢炖煮。
这期间天色越发黑了,外面夜市的光愈见明亮,摊位都支开了伞,在纷纷扬扬的飞雪下淋了一层白,人越来越多,各色香味交织在冬夜,夜晚的棠梨镇比白日更繁华。
田烨和木阿酒把碗筷都摆好了,羊肉汤炖煮期间香味儿就飘散出来,不少顾客都来问,知道是不卖的,很有些失望。
纪潇打出几碗羊汤,先喝着暖身,也赠了几位客人一人一碗,大家捧着热乎乎的汤喝,羊汤和想象的完全不一样,半分腥臊都没有,特别鲜美,撒上绿油油的葱花更鲜了。
唠着嗑把汤喝完,羊肉汤锅也炖煮好了,牛力吭哧哧端出来,他手稳,烫了也不撒手,摸着耳朵缓解,人还没到齐,牛嫂吆喝着大伙先坐下。
这时候门帘响动,一女子撩开帘子进来了,白清澜
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